집에서 쉽게 만들 수 있는 든든한 저녁 반찬, 쇠고기 야채 말이 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 쇠고기와 아삭한 채소의 조화가 일품인 쇠고기 야채 말이는 술안주, 밑반찬으로도 손색없습니다. 특히 녹말을 묻혀 육즙을 가두어 더욱 부드럽고 촉촉한 맛을 느낄 수 있습니다.
## 재료
1. 쇠고기: 300g (부드러운 부위 추천)
2. 껍질콩: 100g
3. 당근: 1/2개
4. 표고버섯: 4개
5. 양파즙: 2큰술
6. 간장: 2큰술
7. 설탕: 1큰술
8. 후춧가루: 약간
9. 다진 마늘: 1작은술
10. 물엿: 1큰술
11. 참기름: 1작은술
12. 녹말가루: 3큰술
## 조리 과정
1. 쇠고기에 양파즙, 간장, 설탕, 후춧가루, 다진 마늘, 물엿, 참기름을 넣고 골고루 버무린 후 30분 이상 재워 줍니다. 쇠고기에 간이 미리 배도록 충분히 재우는 것이 중요합니다.
2. 껍질콩은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 줍니다. 껍질콩의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 데치지 않도록 주의하세요.
3. 당근은 껍질을 벗기고 도톰하게 채 썰어 준비합니다.
4. 말린 표고버섯은 찬물에 불린 후 물기를 꼭 짜고 채 썰어 줍니다. 표고버섯을 빠르게 불리려면 찬물에 설탕 3티스푼을 섞어 사용하면 2배 이상 빠르게 불릴 수 있습니다.
5. 양념에 재운 쇠고기에 껍질콩, 표고버섯, 당근을 올려 돌돌 말아 줍니다.
6. 녹말가루는 체에 밭쳐 쇠고기 야채 말이에 골고루 묻혀 줍니다. 녹말가루가 덩어리 지지 않도록 주의하세요.
7. 달군 팬에 기름을 두르고 쇠고기 야채 말이를 노릇하게 익을 때까지 구워 줍니다.
8. 남은 양념을 팬에 넣어 졸여 소스를 만들고, 쇠고기 야채 말이에 뿌려 마무리합니다.
9. 뜨거운 김이 식으면 비스듬히 썰어 접시에 담아냅니다.
## 요리 팁
* 쇠고기는 부드러운 부위를 사용하면 더욱 맛있습니다.
* 녹말가루를 묻히면 육즙이 빠져나오는 것을 방지하여 더욱 부드러운 맛을 낼 수 있습니다.
* 쇠고기 야채 말이를 구울 때는 약한 불에서 천천히 구워 익혀야 속까지 잘 익고 육즙이 풍부해집니다.
* 껍질콩은 데칠 때 소금을 약간 넣으면 콩의 색깔이 선명해집니다.
## 영양 정보
쇠고기 야채 말이는 단백질, 비타민, 무기질이 풍부하여 균형 잡힌 영양 섭취를 도와줍니다. 특히 쇠고기는 단백질과 철분이 풍부하며, 껍질콩은 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 도움을 줍니다. 당근과 표고버섯은 비타민 A와 비타민 D가 풍부하여 눈 건강과 면역력 증진에 도움을 줍니다. 맛있고 건강한 쇠고기 야채 말이를 즐겨보세요!
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.