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## 가지와 수삼의 환상적인 만남! 구운 가지 수삼 무침 레시피
가지는 맛은 물론 건강에도 좋은 채소입니다. 특히 갖가지 효능으로 오래전부터 귀한 식재료로 여겨져 왔습니다. 생가지를 먹으면 버섯 중독을 예방하고, 가지 꼭지를 달여 먹으면 편도선염, 맹장염, 치질 등에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 또한, 어류 중독에도 효과적이며, 치근막염이나 치조농루에도 도움이 된다고 합니다.
오늘은 이렇게 다양한 효능을 가진 가지를 활용해, 쌉쌀하면서도 은은한 향이 매력적인 수삼과 함께 맛있게 무쳐 먹는 ‘구운 가지 수삼 무침’ 레시피를 소개해 드리겠습니다. 구운 가지의 부드러운 식감과 수삼의 아삭한 식감이 조화롭게 어우러져, 술안주는 물론 든든한 식사 메뉴로도 손색없습니다.
**재료 (1인분)**
1. 가지 1개
2. 수삼 1개
3. 참기름 약간
4. 통깨 약간
5. 설탕 0.3 밥숟가락
6. 고춧가루 0.5 밥숟가락
7. 간장 0.3 밥숟가락
8. 국간장 0.2 밥숟가락
9. 식초 0.5 밥숟가락
10. 참치액 0.1 밥숟가락 (선택 재료)
11. 다진 파 약간
12. 다진 마늘 0.5 밥숟가락
**조리 과정**
1. 가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후 도톰하게 어슷 썰어줍니다.
2. 달군 팬에 식용유를 두르지 않고 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 가지가 갈색 빛이 돌도록 굽는 것이 좋습니다.
3. 구워진 가지는 접시에 펼쳐 식혀줍니다. 식힌 후 손으로 2등분 하셔도 좋고, 그냥 드셔도 됩니다.
4. 수삼은 머리를 제거하고 어슷 썰어줍니다.
5. 양념장을 만들어 줍니다. 설탕, 고춧가루, 간장, 국간장, 식초, 참치액, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 양념장에 구운 가지와 수삼을 넣고 버무려줍니다.
7. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 한번 더 버무려 마무리합니다. 참기름은 마지막에 넣어야 고소한 향을 더욱 풍부하게 느낄 수 있습니다.
**요리 팁**
* 가지는 굽기 전에 칼집을 넣어주면 더욱 빨리 익고, 속까지 골고루 익힐 수 있습니다.
* 수삼 대신 일반 삼을 사용해도 좋습니다. 다만, 삼의 쓴맛이 강하므로 설탕을 조금 더 넣어 조절해주세요.
* 매콤한 맛을 더 넣고 싶다면 청양고추를 추가해도 좋습니다.
**영양 정보 (1인분 기준)**
* 칼로리: 약 150kcal
* 탄수화물: 약 20g
* 단백질: 약 5g
* 지방: 약 5g
**구운 가지 수삼 무침은 맛과 건강을 동시에 잡을 수 있는 최고의 선택입니다. 든든한 한 끼 식사는 물론 술안주로도 완벽한 메뉴이니, 오늘 저녁 맛있게 만들어 드셔 보세요!**
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