## 육즙 가득한 감칠맛! 돼지 목살 양념구이 레시피
소금구이도 좋지만, 두툼한 목살에 액젓을 더해 풍미를 더한 양념을 발라 구우면 훨씬 더 풍부하고 감칠맛 나는 구이를 즐길 수 있습니다. 돼지 목살 특유의 쫄깃함과 깊은 풍미가 어우러져 밥도둑이 따로 없죠! 지금 바로 돼지 목살 양념구이 레시피를 따라 해보세요.
### 재료
1. 돼지 목살: 300g
2. 다진 파: 3큰술
3. 다진 마늘: 3큰술
4. 후추: 약간
5. 진간장: 2큰술
6. 배: 5큰술 (또는 사과주스)
7. 설탕: 1.3큰술
8. 액젓: 1/2큰술
9. 식초: 1큰술
### 조리 과정
1. 파와 마늘을 잘게 다져 그릇에 담습니다.
2. 다진 파, 마늘과 함께 나머지 양념 재료를 모두 넣고 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어줍니다.
3. 돼지 목살 300g을 덩어리째로 달궈진 팬에 올려 구워줍니다.
4. 겉면이 노릇노릇하게 익으면 적당한 크기로 잘라 속까지 익혀줍니다.
5. 완전히 익힌 돼지 목살을 양념 볼에 넣고 양념을 골고루 묻혀줍니다.
6. 다시 팬에 올려 촉촉하고 노릇하게 구워주면 완성입니다! 남은 양념은 고기를 찍어 먹으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
### 요리 팁
* 돼지 목살은 냉장고에서 꺼내어 상온에 30분 정도 해동시켜 사용하면 더욱 부드럽게 익힐 수 있습니다.
* 돼지 목살을 굽기 전에 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄이고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
* 액젓 대신 소금이나 다른 양념으로 대체해도 맛있습니다. 취향에 따라 양념의 비율을 조절해 보세요.
* 구울 때 불 조절이 중요합니다. 센 불에서 겉을 빠르게 익히고 약한 불로 속까지 익히면 더욱 촉촉하고 부드러운 돼지 목살 양념구이를 맛볼 수 있습니다.
### 영양 정보
돼지 목살은 단백질이 풍부하며 필수 아미노산을 고루 함유하고 있어 면역력 강화와 성장 발육에 도움이 됩니다. 또한 비타민 B1, B2, 니아신 등이 함유되어 있어 피로 회복에도 효과적입니다.
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