바쁜 점심시간, 든든하고 푸짐한 한 끼를 원한다면 짬뽕 수제비가 제격입니다! 시원하고 얼큰한 국물에 쫄깃한 수제비가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴죠. 특히 직접 만든 수제비 반죽으로 더욱 특별하고 맛있는 짬뽕 수제비를 즐길 수 있어요. 이제 짬뽕 수제비를 집에서 간편하게 만들어 드시고, 든든하고 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요!
## 짬뽕 수제비 재료
**수제비 반죽**
1. 밀가루 2컵
2. 달걀 2개
3. 식용유 1큰술
4. 소금 1꼬집
5. 물 1/2컵
**짬뽕 국물**
1. 오징어 1마리
2. 배추 7장
3. 호박 조금
4. 양파 1/2개
5. 대파 1대
6. 청양고추 2개
7. 식용유 2큰술
8. 다진 마늘 1큰술
9. 고춧가루 3큰술
10. 사골곰탕 1팩
11. 참치액 2큰술
12. 소금 2티스푼
13. 다시다 1티스푼
## 짬뽕 수제비 만드는 방법
1. 먼저 볼에 밀가루 2컵, 달걀 2개, 소금 한 꼬집, 식용유 1큰술을 넣고 물을 조금씩 부어가며 반죽을 합니다.
2. 반죽이 완성되면 냉장고에 넣어 30분 정도 숙성시켜 줍니다.
3. 짬뽕 국물 재료를 준비합니다. 배추, 오징어, 대파, 호박을 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
4. 웍에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 볶아줍니다.
5. 야채를 넣고 볶다가 야채가 어느 정도 숨이 죽으면 고춧가루 3큰술을 넣고 함께 볶아줍니다.
6. 오징어를 넣고 볶아줍니다. 오징어가 익으면 시판용 사골육수 한 팩을 넣고 물을 추가하여 원하는 양의 국물을 맞춰줍니다.
7. 참치액 2큰술을 넣고 소금과 다시다로 간을 맞춰줍니다.
8. 숙성시킨 수제비 반죽을 꺼내어 하나씩 떼어 넣어줍니다.
9. 수제비 반죽이 익을 때까지 끓여주면 됩니다.
10. 마지막으로 대파를 넣어주면 맛있는 짬뽕 수제비 완성입니다!
## 요리 팁
* 밀가루 반죽에 물을 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣어가면서 질기지 않고 부드러운 반죽을 만들 수 있습니다.
* 수제비를 넣을 때 너무 많이 넣으면 국물이 걸쭉해지므로 적당량만 넣어주세요.
* 매운 것을 좋아하는 사람은 청양고추를 더 추가하거나, 고춧가루 양을 조절하여 매운 맛을 조절할 수 있습니다.
## 영양 정보 (1인분 기준)
* 칼로리: 약 500kcal
* 탄수화물: 약 70g
* 단백질: 약 20g
* 지방: 약 15g
맛있게 드세요! 😊
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