입안 가득 퍼지는 감칠맛! 묵은지 고등어찜 레시피

추운 겨울철, 뜨끈한 국물과 함께 즐기면 더욱 맛있는 묵은지 고등어찜! 묵은지의 새콤달콤한 맛과 고등어의 고소함이 환상적인 조합을 자랑하는 묵은지 고등어찜은 밥도둑이 따로 없죠. 찌개나 전으로만 활용했던 묵은지를 활용해 색다른 맛을 느껴보세요. 묵은지와 고등어의 궁합은 정말 최고의 선택입니다. 깊은 맛과 풍미가 가득한 묵은지 고등어찜 레시피를 소개합니다.

## 묵은지 고등어찜 재료

1. 고등어: 1마리
2. 묵은지: 1/4쪽
3. 파: 1뿌리
4. 간장: 2큰술
5. 고춧가루: 2큰술
6. 다진 마늘: 1/2큰술
7. 설탕: 1큰술
8. 후추가루: 약간

## 묵은지 고등어찜 만드는 방법

1. 싱싱한 생고등어를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
2. 깨끗하게 씻은 고등어를 쌀뜨물에 30분 정도 담가둡니다. 이렇게 하면 비린 맛을 잡아주고 고등어 살이 부드러워집니다.
3. 냄비에 묵은지를 깔아줍니다. 묵은지를 좋아하시는 분들은 넉넉하게 깔아주세요.
4. 묵은지 위에 쌀뜨물에 담가둔 고등어를 올려줍니다.
5. 고등어를 담가두었던 쌀뜨물은 버리고, 새 쌀뜨물을 냄비에 부어줍니다.
6. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
7. 마지막으로 파를 넣고 한 번 더 끓여주면 묵은지 고등어찜 완성!

## 묵은지 고등어찜 팁

– 고등어는 굽거나 튀기지 않고 찜으로 조리하면 더욱 부드럽고 담백하게 즐길 수 있습니다.
– 묵은지의 양은 취향에 따라 조절해도 좋습니다. 묵은지를 넉넉하게 넣으면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
– 찜을 할 때 뚜껑을 덮고 끓여주면 고등어가 더욱 부드러워지고 묵은지의 맛이 더 잘 우러나오므로 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

## 묵은지 고등어찜 영양 정보

묵은지 고등어찜은 고등어의 풍부한 DHA와 EPA는 물론, 묵은지의 유산균까지 더해져 건강에도 좋은 음식입니다. 고등어의 오메가-3 지방산은 심혈관 건강에 도움이 되며, 묵은지의 유산균은 장 건강에 도움을 줍니다. 또한, 묵은지의 비타민C와 고등어의 단백질은 면역력을 높이는데 도움을 줄 수 있습니다.

묵은지 고등어찜 하나로 맛과 영양을 모두 잡아보세요!

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