바다랑푸드랑 해물시대 2000 모둠 (냉동) 사러가기!
설 명절이 지나면 늘 남는 음식 중 하나가 바로 전입니다. 기름진 전을 그대로 먹자니 느끼하고, 버리자니 아깝고 고민이시죠? 이럴 때 활용도 만점인 전찌개 레시피를 소개합니다. 남은 모둠전을 활용해 얼큰하고 시원한 전찌개를 만들어, 명절 음식의 재탄생을 경험해보세요! 특별한 재료 없이도 간단하게 만들 수 있어 더욱 좋답니다.
### 재료 (4인분)
1. 남은 모둠전: 7개
2. 대파: 1/2개
3. 청양고추: 1개
4. 만두: 3개 (김치만두 또는 찐만두 추천)
5. 김치: 1/2줄 (신김치 추천)
6. 멸치: 10마리
7. 다시마: 2장
8. 디포리: 3개 (선택)
9. 고춧가루: 1큰술
10. 설탕: 1/2큰술
11. 멸치액젓: 1/2큰술
12. 국간장: 1/2큰술
13. 다진 마늘: 1/2큰술
14. 고추장: 1/2큰술
15. 후추: 약간
16. 육수: 3큰술 (아래 육수 만드는 법 참고)
### 육수 만들기
1. 멸치, 다시마, 디포리(선택)를 냄비에 넣고, 재료가 잠길 만큼 물(4컵 이상)을 부어줍니다.
2. 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 10분 정도 더 끓여 깊은 맛을 내줍니다.
### 전찌개 조리 과정
1. 대파와 청양고추는 송송 썰고, 김치는 잘게 다져줍니다.
2. 냄비 바닥에 전을 가지런히 펴고, 가운데에 만두를 올려줍니다. 김치는 전 위에 예쁘게 올려 장식해도 좋습니다. 신김치를 사용하면 더욱 풍미가 살아납니다.
3. 양념장을 만들어 줍니다. 고춧가루, 설탕, 국간장, 멸치액젓, 다진 마늘, 후추를 넣고, 만들어둔 육수 3큰술을 추가하여 양념장이 뻑뻑하지 않게 잘 섞어줍니다.
4. 전 위에 육수를 전이 잠길 정도로 넉넉하게 부어줍니다.
5. 만든 양념장을 1~2큰술 넣고 간을 맞춰줍니다. 취향에 따라 양념의 양을 조절해주세요.
6. 중불로 끓이면서 거품을 제거합니다.
7. 위쪽에 솟아나온 전에 육수를 끼얹어 간이 골고루 배도록 합니다.
8. 마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.
### 요리 팁
* 전의 종류에 따라 찌개의 맛이 다르게 느껴질 수 있습니다. 다양한 전을 섞어 사용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
* 김치는 신김치를 사용하는 것이 좋으며, 너무 맵거나 짠 김치는 양을 조절하여 사용하세요.
* 매운 맛을 더하고 싶다면 청양고추의 양을 늘리거나 고추장의 양을 조절해보세요.
* 육수의 양은 전의 양과 냄비 크기에 따라 조절해주세요. 전이 충분히 잠길 정도가 적당합니다.
### 영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
* 칼로리: 350kcal (재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다)
* 나트륨: 500mg (재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다)
* 탄수화물: 30g (재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다)
* 단백질: 15g (재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다)
* 지방: 18g (재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다)
(단, 위 영양 정보는 추정치이며, 실제 영양 성분은 사용하는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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