[로켓프레시] 고급진 캐나다산 목살 구이용 (냉장) 사러가기!
입안 가득 퍼지는 깊은 풍미, 촉촉한 목살과 묵은지의 환상적인 만남! 수미네 반찬에서 영감을 받아 완성한 묵은지 목살찜 레시피를 소개합니다. 잡내 없이 깔끔하게 찜으로 완성하여 밥도둑이 따로 없습니다. 숙성된 묵은지의 감칠맛과 부드러운 목살의 조화는 어른 아이 할 것 없이 온 가족이 즐길 수 있는 최고의 메뉴입니다. 지금 바로 만들어보세요!
**재료:**
1. 묵은지: 큼지막한 쪽 1장 (약 200g)
2. 목살: 400g (두툼한 것이 좋습니다.)
3. 간장: 2작은술 (진간장 사용 추천)
4. 다진 마늘: 1큰술
5. 양파: 1개 (채 썰기)
6. 대파: 1대 (흰 부분과 초록 부분 분리 후 어슷하게 썰기)
7. 고춧가루: 1작은술 (고운 고춧가루 사용 권장)
8. 물: 1컵
9. 맛술 또는 청주: 1큰술 (선택, 잡내 제거 효과)
10. 후추: 약간
**조리 과정:**
1. 묵은지는 겉잎을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 큼직하게 썰어줍니다. 묵은지의 신맛이 강하다면, 잠시 물에 담가두는 것이 좋습니다.
2. 목살은 큼직하게 썰어줍니다. 고기의 크기는 취향에 맞게 조절해도 좋습니다.
3. 양파와 대파는 깔끔하게 채 썰거나 어슷하게 썰어 준비합니다.
4. 냄비에 썰어둔 목살을 넣고, 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 맛술, 후추를 넣어 버무립니다. 약 10분간 재워두면 깊은 풍미가 더해집니다.
5. 양념된 목살과 묵은지를 냄비에 담고, 물 1컵을 부어줍니다.
6. 대파의 흰 부분을 넣고 센불로 끓이다가, 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 20-25분 정도 찜으로 조리합니다.
7. 20분 정도 지나면 대파의 초록 부분과 양파를 넣고, 5분 더 끓여 완성합니다.
8. 완성된 묵은지 목살찜은 그릇에 담아, 밥과 함께 즐기세요!
**요리 팁:**
* 묵은지의 신맛이 강하다면 물에 잠시 담가두면 덜어낼 수 있습니다.
* 돼지고기는 목살 외에도 삼겹살을 사용할 수 있습니다.
* 더욱 깊은 풍미를 위해 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋습니다.
* 매운 맛을 좋아한다면 청양고추를 다져 넣어도 좋습니다.
**영양 정보 (목살 400g 기준, 추정치):**
* 칼로리: 약 700-800kcal
* 단백질: 50-60g
* 지방: 40-50g
* 탄수화물: 20-30g
(정확한 영양 정보는 사용 재료의 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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