무더운 여름, 뜨거운 국물은 엄두도 못 내고, 시원한 음식만 찾게 되시죠? 라면은 너무 느끼하고, 냉면은 질릴 때, 시원하고 매콤한 김치말이 국수가 최고의 선택입니다! 칼칼하면서도 개운한 국물에 쫄깃한 면발이 더해져 더위를 잊게 만드는 마법 같은 맛을 선사합니다.
**재료:**
1. 신김치
2. 동치미 냉면 육수
3. 소면 (or 중면)
4. 레몬 식초
5. 설탕
6. 참기름
7. 통깨
**조리 과정:**
1. 먼저, 김치말이 국수 그릇에 신김치를 넣고 가위를 이용하여 쫑쫑 잘게 잘라줍니다. 김치의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 잘게 자르는 것은 피해주세요.
2. 잘게 자른 김치에 설탕 반 스푼, 레몬 식초 반 스푼, 참기름 반 스푼, 통깨를 넣어줍니다. 취향에 따라 양념의 비율을 조절하여 맛을 내세요.
3. 끓는 물에 소면(or 중면)을 넣고 쫄깃하게 삶아줍니다. 면이 삶아지면 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 김치말이 국수에는 쫄깃한 면발이 중요하기 때문에 중면을 사용하는 것을 추천합니다.
4. 삶은 면을 김치가 담긴 그릇에 넣고 시원한 동치미 냉면 육수를 부어줍니다. 시중에 판매되는 냉면 육수를 사용하셔도 좋습니다.
5. 냉동실에 얼려둔 동치미 냉면 육수를 면을 삶는 동안 찬물에 담가 해동시켜줍니다. 완전히 녹기 전에 육수를 통통 두드리거나 주물러 얼음을 슬러시처럼 만들어 국수에 부으면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
**요리 팁:**
– 김치는 익은 정도에 따라 양념의 양을 조절해주세요. 덜 익은 김치는 설탕을 조금 더 넣어주고, 익은 김치는 설탕을 줄여도 좋습니다.
– 육수는 개인의 취향에 따라 물을 더 첨가하거나 얼음을 추가하여 농도를 조절할 수 있습니다.
– 고명으로 오이, 계란, 삶은 닭고기 등을 추가하면 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
**영양 정보:**
– 칼로리: 약 300kcal
– 탄수화물: 50g
– 단백질: 10g
– 지방: 5g
– 섬유질: 5g
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