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마늘, 요리의 풍미를 더하는 중요한 재료이죠. 하지만 잘못 보관하면 금세 싹이 트거나 상하기 쉽습니다. 오늘은 오랫동안 마늘을 신선하게 보관하는 특급 비법을 공개합니다! 마늘을 최상의 상태로 유지하여 맛과 향을 오래도록 즐기는 방법, 지금부터 자세히 알아보세요.
**[재료]**
1. 통마늘
**[마늘 보관 방법]**
1. **마늘 손질:** 먼저 통마늘을 준비합니다. 썩은 부분이나 상처 입은 마늘은 제거하고, 크기에 따라 분류해줍니다. 작은 마늘은 바로 먹고, 큰 마늘은 장기 보관용으로 따로 보관합니다. 마늘 껍질은 버리지 말고 모아두세요! 육수를 우릴 때나 고기를 삶을 때 활용하면 풍미를 더할 수 있습니다. 또한, 마늘 껍질에는 유용한 성분들이 풍부하게 함유되어 있어 차로 만들어 마시기도 한답니다.
2. **키친타올 준비:** 마늘 보관 용기 바닥에 키친타올을 깔끔하게 깔아줍니다. 키친타올은 신문지보다 수분 흡수력이 뛰어나 마늘을 더욱 뽀송하게 보관하는 데 효과적입니다. 신문지를 사용할 경우 습기 때문에 곰팡이가 생길 위험이 있으니, 키친타올을 사용하는 것을 추천드립니다.
3. **마늘 겹겹이 쌓기:** 키친타올 위에 마늘을 한 겹씩 쌓아 올립니다. 마늘을 겹겹이 쌓아 올리면 마늘 사이의 공간을 최소화하여 습기가 차는 것을 방지할 수 있습니다. 마늘을 용기에 꽉 채워 보관하는 것이 중요하며, 마늘이 서로 닿지 않게 하는 것이 포인트입니다.
4. **키친타올로 마무리:** 마늘을 모두 용기에 담았으면, 마지막으로 키친타올로 윗부분을 덮어줍니다. 이렇게 하면 수분 조절에 효과적이며, 마늘의 신선도를 오랫동안 유지하는 데 도움이 됩니다.
5. **냉장 보관:** 마늘을 담은 용기를 냉장고 서늘한 곳에 보관합니다.
6. **마늘 껍질 활용:** 남은 마늘 껍질은 냉동 보관하면 오래도록 사용할 수 있습니다. 육수를 우리거나, 고기를 삶을 때, 혹은 각종 국물 요리에 활용하면 풍미를 더욱 깊게 만들 수 있습니다.
**[요리 팁]**
* 마늘은 하루 3~4쪽 섭취하면 면역력 강화에 도움이 된다고 합니다.
* 보관 용기는 공기가 잘 통하는 것을 선택하는 것이 좋습니다.
* 마늘을 너무 오랫동안 보관하면 품질이 떨어질 수 있으므로, 적정량을 구입하여 꾸준히 소비하는 것이 좋습니다.
**[영양 정보 (100g당 예상치)]**
* 칼로리: 약 149kcal
* 탄수화물: 약 33g
* 단백질: 약 6g
* 지방: 약 0.5g
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