입맛을 사로잡는 매콤달콤한 맛! 백종원 건새우볶음 레시피를 소개합니다. 밑반찬으로 제격인 건새우볶음은 밥과 함께 먹으면 그 맛이 일품이죠. 바삭한 건새우의 식감과 매콤달콤한 양념이 환상적인 조화를 이루는 건새우볶음, 지금 바로 만들어보세요!
**재료:**
1. 건새우: 2컵
2. 대파: 약간
3. 간장: 2큰술
4. 고춧가루: 2큰술
5. 설탕: 1큰술
6. 다진 마늘: 1큰술
7. 식용유: 1.5큰술
8. 통깨: 1큰술
9. 물: 2큰술
10. 참기름: 1큰술
11. 올리고당: 1큰술
**만드는 방법:**
1. 건새우는 기름 없이 팬에 넣고 바삭하게 볶아줍니다. 건새우가 하얗게 변할 때까지 볶아 수분을 제거하는 것이 포인트입니다. 너무 강한 불은 피하고 중불에서 천천히 볶아 타지 않도록 주의하세요.
2. 볶은 건새우는 체에 걸러 잔가루를 제거하면 더욱 깔끔한 요리가 됩니다.
3. 팬에 간장, 다진 마늘, 설탕, 식용유를 넣고 약한 불에서 양념이 부글부글 끓어오르도록 볶습니다. 달콤한 향이 은은하게 퍼져 나올 거예요.
4. 양념이 끓어오르면 고춧가루와 물을 넣고 다시 한번 살짝 끓여줍니다. 매운 맛을 더 원하신다면 청양고추를 추가하시면 좋습니다.
5. 볶아놓은 건새우를 팬에 넣고 양념과 골고루 섞이도록 볶아줍니다. 건새우가 양념옷을 입도록 꼼꼼히 볶아주세요.
6. 마지막으로 잘게 썬 대파와 통깨를 넣고 참기름과 올리고당을 한 숟가락씩 넣어 마무리합니다. 참기름의 고소함이 더해져 풍미가 한층 깊어집니다.
**요리 팁:**
* 건새우를 볶을 때는 너무 강한 불에 볶으면 타기 쉬우므로 약불 또는 중불을 사용하는 것이 좋습니다.
* 취향에 따라 고추의 양을 조절하여 매운 정도를 맞출 수 있습니다.
* 볶음을 더욱 맛있게 하기 위해 견과류(잣, 아몬드 등)를 추가로 넣어 함께 볶아 드셔도 좋습니다.
**영양 정보 (1인분 기준, 근사치):**
*칼로리: 약 150kcal
*단백질: 약 10g
*지방: 약 8g
*탄수화물: 약 10g
*(정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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