[로켓프레시] 돌돌말이 대패 삼겹살 (냉동) 사러가기!
입안 가득 퍼지는 풍미, 이색 삼겹살 찜
보쌈을 즐겨 드시는 분들이라면 누구나 만족할 새로운 삼겹살 요리, 이색 삼겹살 찜 레시피를 소개합니다. 기존 보쌈과는 다르게 겉면을 먼저 구워 노릇한 식감과 풍부한 풍미를 더했습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 삼겹살을 경험해 보세요!
재료
- 통삼겹살: 800g
- 식용유: 1큰술
- 계피: 1개
- 생강: 3쪽
- 마늘: 5쪽
- 대파: 1대
- 월계수잎: 2장
- 통후추: 1작은술
- 마른 고추: 2개
- 청주: 약간
- 진간장: 4큰술
- 물: 2큰술
조리 과정
- 통삼겹살을 끓는 물에 데쳐 불순물을 제거합니다. 데친 물은 버리고 삼겹살은 건져둡니다.
- 팬에 식용유 1큰술을 두르고 삼겹살을 사방으로 노릇하게 굽습니다. 삼겹살의 기름이 어느 정도 빠지면 기름을 따라냅니다.
- 같은 팬에 진간장 2큰술과 물 2큰술, 생강 편 3쪽을 넣고 삼겹살을 다시 굽습니다. 이때 간장물이 삼겹살에 골고루 배도록 뒤집어가며 구워주는 것이 중요합니다.
- 대파, 계피, 생강, 마늘, 월계수잎, 통후추, 마른 고추, 청주를 준비합니다. (계피와 생강은 풍미를 위해 꼭 넣는 것을 추천합니다.)
- 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓이다가 준비한 향채와 진간장 2큰술을 넣고 끓입니다.
- 겉면을 구운 삼겹살을 넣고 압력솥을 사용할 경우 20~30분, 일반 냄비를 사용할 경우 1시간 정도 푹 삶습니다.
- 삶아진 삼겹살을 꺼내어 먹기 좋은 크기로 썰어서 드시면 됩니다.
요리 팁
삼겹살을 삶을 때 압력솥을 사용하면 시간을 단축하고 더욱 부드러운 삼겹살을 즐길 수 있습니다. 돼지고기 특유의 잡내를 제거하기 위해 데치는 과정은 필수입니다. 계피와 생강은 은은한 향을 더해 풍미를 극대화시키는 중요한 재료입니다. 취향에 따라 마늘, 파, 고추의 양을 조절하여 드셔보세요.
영양 정보 (800g 기준, 근사치)
칼로리: (칼로리 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라지므로 정확한 수치 제공이 어렵습니다. 삼겹살 칼로리 계산기를 활용하여 대략적인 칼로리를 확인하세요.)
단백질: 풍부
지방: 다량 함유
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