명엽채 볶음, 밥도둑 밑반찬 만들기
바쁜 일상 속에서도 쉽고 빠르게 만들 수 있는 명엽채 볶음 레시피를 소개합니다. 단짠단짠의 매력적인 맛으로 온 가족이 즐겨 먹는 밑반찬이죠. 명태 살을 얇게 저민 후 양념하여 말린 명엽채는 다른 건어물보다 저렴하면서도 풍부한 맛을 자랑합니다. 한 번 만들어 두면 며칠 동안 넉넉하게 먹을 수 있어 경제적이기도 합니다. 특히 물기가 없어 도시락 반찬으로도 매우 적합합니다. 명엽채는 얇아서 타기 쉬우니 불 조절에만 주의하면 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 지금 바로 시작해 보세요!
재료
- 명엽채: 180g
- 식용유: 2큰술
- 물엿: 2큰술
- 맛술: 2큰술
- 간장: 1큰술
- 마요네즈: 1큰술
- 통깨: 약간
만들기
- 명엽채 180g을 먹기 좋은 크기로 가위로 자릅니다. 뭉쳐 있는 부분은 가닥가닥 떼어주세요.
- 비린내 제거를 위해 마른 팬에 기름 없이 명엽채를 볶아줍니다. 약한 불에서 살살 볶아주세요. 명엽채가 얇아서 금방 타므로 주의하세요.
- 한 번 볶은 명엽채는 볼에 따로 담아두고, 팬은 키친타올로 닦아서 기름기를 제거합니다.
- 깨끗한 팬에 식용유 2큰술, 물엿 2큰술, 맛술 2큰술, 간장 1큰술을 넣고 중불에 올립니다.
- 숟가락으로 양념장을 골고루 저어줍니다. 양념장이 바글바글 끓기 시작하면 명엽채를 넣고 불을 바로 끕니다.
- 양념장이 명엽채에 골고루 배도록 잘 뒤섞어 줍니다.
- 마지막으로 마요네즈 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
- 통깨를 뿌려 마무리하면 명엽채 볶음 완성입니다!
요리 팁
명엽채는 너무 오래 볶으면 타기 때문에 약불에서 빠르게 조리하는 것이 중요합니다. 양념장의 비율은 취향에 따라 조절 가능합니다. 매콤한 맛을 원한다면 고추장이나 고춧가루를 약간 추가해보세요.
영양 정보 (1회 제공량 기준, *추정치)
칼로리: 150kcal, 단백질: 10g, 탄수화물: 20g, 지방: 5g (*정확한 영양 정보는 사용한 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)
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