겨울철 건강 간식, 포근한 브로콜리 크림 수프
추운 겨울, 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄 최고의 선택! 바로 진하고 고소한 브로콜리 크림 수프입니다. 신선한 브로콜리와 감자의 풍부한 풍미가 어우러져, 한입 한입 행복감을 선사하는 특별한 레시피를 공개합니다. 부드러운 크림의 감칠맛과 고소한 치즈의 환상적인 조합은 잊을 수 없는 맛을 선사하며, 몸에 좋은 영양까지 가득 담았습니다. 지금 바로 만들어보세요!
재료 (2인분)
- 감자: 1개 (중간 크기)
- 양파: 1/2개 (중간 크기)
- 브로콜리: 1/2개 (작은 크기)
- 버터: 20g
- 밀가루: 1큰술
- 슬라이스 치즈: 1장
- 슈레드 치즈: 1/2컵
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 물: 500ml
만들기
- 감자, 양파, 브로콜리는 깨끗하게 씻어 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 브로콜리는 송이를 작게 분리해주세요.
- 냄비에 물 500ml를 넣고 끓입니다.
- 끓는 물에 브로콜리를 넣고 살짝 데친 후 건져 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 데치는 시간은 2-3분 정도가 적당합니다.
- 달궈진 팬에 버터 20g을 녹입니다.
- 버터가 녹으면 밀가루 1큰술을 넣고 약한 불에서 1-2분간 볶아 루를 만듭니다. 밀가루가 타지 않도록 주의하세요.
- 잘게 썬 양파와 감자를 넣고 5분 정도 볶습니다. 야채가 투명해지도록 볶아주세요.
- 데친 브로콜리를 넣고 2분 정도 더 볶습니다.
- 소금과 후추로 간을 합니다. 취향에 따라 간을 조절하세요.
- 믹서기에 볶은 야채들을 넣고 곱게 갈아줍니다. 필요에 따라 물을 조금씩 추가하며 농도를 조절할 수 있습니다.
- 갈은 재료를 냄비에 붓고 슬라이스 치즈와 슈레드 치즈를 넣어 녹이며 약한 불에서 5분 정도 끓입니다. 치즈가 완전히 녹도록 저어주세요.
- 완성된 수프를 그릇에 담아 제공합니다. 취향에 따라 크루통이나 후추 가루를 뿌려 장식하면 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
요리 팁
* 브로콜리를 데칠 때 너무 오래 삶으면 영양소 손실이 발생하므로, 살짝 데치는 것이 중요합니다.
* 수프의 농도는 믹서기에 물을 추가하여 조절할 수 있습니다. 원하는 만큼 걸쭉하게 만들어보세요.
* 치즈의 종류를 바꿔가며 다양한 풍미를 즐길 수 있습니다. 모차렐라 치즈, 체다 치즈 등을 활용해보세요.
* 끓일 때 수프가 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 250kcal
단백질: 10g
탄수화물: 30g
지방: 10g
※ 위 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.
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