입안 가득 퍼지는 풍미, 밥도둑 김치찜
안녕하세요! 오늘은 냉장고에 있는 잘 익은 배추김치만 있다면 간단하게 만들 수 있는, 밥 두 공기는 거뜬히 비울 수 있는 마법의 김치찜 레시피를 소개합니다. 국물용 멸치 육수와 멸치 다시마 육수 중 선택하여 사용 가능하며, 풍성한 맛을 더하고 싶다면 두 가지 모두 사용해도 좋습니다! 깊은 풍미와 감칠맛이 일품인 김치찜, 지금 바로 만들어보세요!
재료 (넉넉한 2인분 기준)
1. 잘 익은 배추김치: 1/4 포기 (배추 크기에 따라 1/2 포기 사용 가능. 김치 양념이 많다면 속을 살짝 털어서 준비합니다.)
2. 국물용 멸치: 10마리 (내장 제거 후 사용)
3. 멸치 다시마 육수 또는 물: 800ml (멸치 다시마 육수 200ml + 물 600ml 또는 물 800ml)
4. 김치 국물: 2큰술
5. 설탕: 1.5큰술 (김치의 단맛에 따라 가감)
6. 식용유: 3큰술
7. 들기름: 2큰술
만드는 방법
1. 냄비에 잘 익은 배추김치를 넣습니다. 배추 크기가 크다면 1/4포기, 작다면 1/2포기를 사용하세요.
2. 손질한 국물용 멸치를 넣어줍니다. 김치의 양념이 과다하다면 속을 제거하고 사용하는 것을 추천합니다.
3. 김치 국물 2큰술, 설탕 1.5큰술, 식용유 3큰술, 들기름 2큰술을 넣어줍니다.
4. 준비한 멸치 다시마 육수 또는 물 800ml를 넣고 뚜껑을 덮습니다.
5. 센 불에서 끓어오르면 약불로 줄이고 25~30분간 푹 끓여줍니다. 중간중간 저어주면 김치가 골고루 익고 타는 것을 방지할 수 있습니다.
6. 김치의 간을 확인하여, 김치가 너무 달면 설탕의 양을 줄이고, 짜면 물의 양을 늘려줍니다. 김치가 싱겁다면 국간장을 조금 추가하세요.
7. 김치가 충분히 익고 국물이 걸쭉해지면 완성입니다. 밥과 함께 뜨겁게 드세요!
요리 팁
* 더욱 감칠맛 나는 김치찜을 원한다면, 돼지고기 또는 두부를 추가해도 좋습니다.
* 김치의 종류에 따라 조리 시간과 간을 조절해야 합니다. 잘 익은 김치는 조리 시간을 줄여도 좋습니다.
* 멸치 다시마 육수 대신 다시팩을 활용해도 편리합니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 300kcal (김치 종류 및 사용 재료에 따라 달라질 수 있습니다.)
나트륨: 1000mg (김치의 염도에 따라 달라질 수 있습니다.)
탄수화물: 40g
단백질: 10g
지방: 15g
*위 영양 정보는 대략적인 수치이며, 사용하는 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.
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