♪담백함과 풍미의 조화, 배기빵 레시피 (그릇과 함께)
바삭한 빵의 식감과 은은한 풍미가 매력적인 배기빵! 심플하지만 결코 심심하지 않은 맛으로 여러분의 입 안을 행복으로 채워줄 특별한 레시피를 소개합니다. 정성껏 구워낸 따뜻한 배기빵을 그릇에 담아내면 더욱 풍성하고 먹음직스러운 모습으로 변신합니다. 집에서 간편하게 만들어 드셔보세요. 촉촉하고 부드러운 속살과 바삭한 겉면의 조화는 마치 베이커리에서 갓 구워낸 빵처럼 기분 좋은 만족감을 선사할 것입니다. 지금 바로 만들어 드셔보시고 그 매력에 빠져보세요!
재료
- 강력분 250g
- 물 150g
- 소금 5g
- 설탕 20g
- 이스트 5g
- 버터 20g
만드는 방법
- 넓은 볼에 강력분, 소금, 설탕, 이스트를 넣고 잘 섞습니다.
- 물을 조금씩 넣으면서 반죽을 치대줍니다.
- 반죽이 어느 정도 형태를 갖추면 버터를 넣고 10분 정도 힘있게 치대줍니다.
- 반죽이 매끄럽고 탄력있어질 때까지 치댄 후, 따뜻한 곳에서 1시간 정도 1차 발효시킵니다.
- 발효가 끝나면 반죽을 꺼내 가스를 빼고, 원하는 모양으로 성형합니다.
- 유산지를 깐 베이킹 팬에 성형한 반죽을 올리고, 다시 30분간 2차 발효시킵니다.
- 180도로 예열된 오븐에서 20분간 구워줍니다. (굽는 시간과 온도는 오븐에 따라 조절해 주세요.)
- 완성된 배기빵을 식힘망에서 충분히 식힌 후, 원하는 그릇에 담아 제공합니다.
요리 팁
반죽의 수분 함량에 따라 물의 양을 조절해주세요. 반죽이 너무 끈적이면 강력분을 조금 더 추가하고, 너무 건조하면 물을 조금 더 넣어주세요. 오븐의 온도와 굽는 시간을 잘 조절하는 것이 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 배기빵을 만드는 핵심입니다. 굽는 도중 색깔이 너무 진해진다면, 호일을 덮어서 굽는 것을 추천합니다.
영양 정보 (1회 제공량 기준, 근사치)
칼로리: 약 250kcal
탄수화물: 약 40g
단백질: 약 8g
지방: 약 8g
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