입안 가득 퍼지는 풍미, 최고의 술안주 두부김치 레시피
오늘 소개할 레시피는 남녀노소 누구나 좋아하는, 특히 술안주로 인기 만점인 두부김치입니다. 백종원 레시피를 참고하여 더욱 맛있고 간편하게 만들 수 있도록 재료와 과정을 상세히 설명해 드릴게요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부와 매콤한 김치, 그리고 육즙 가득한 삼겹살의 환상적인 조화를 경험해보세요.
재료 (2인분)
- 두부 1모
- 김치 1대접 (약 200g)
- 삼겹살 200-300g
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 대파 1/2~1개
- 고춧가루 1.5큰술
- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 통깨 약간
- 물 1/2컵
- 참기름 1큰술
만드는 방법
- 양파는 채 썰고, 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 김치와 삼겹살도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 삼겹살 대신 목살을 사용해도 좋습니다.
- 팬에 삼겹살을 넣고 노릇하게 구워줍니다. 삼겹살이 어느정도 익으면 설탕 반 큰술을 넣고 살짝 볶아줍니다. 김치의 익은 정도에 따라 설탕의 양을 조절해주세요. 삼겹살에서 나온 기름은 제거하지 않고 그대로 사용합니다.
- 팬에 물 1/2컵을 넣고 끓으면 고춧가루 1.5큰술, 진간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 김치를 넣고 김치가 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 김치의 간이 부족하다면 고춧가루를 추가해도 좋습니다.
- 두부를 데쳐줍니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 두부를 넣은 후 참기름 1큰술을 넣고 은근한 불에서 데쳐줍니다. 참기름을 넣으면 두부의 고소한 맛을 더욱 살릴 수 있습니다.
- 볶은 김치에 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 마지막으로 참기름을 약간 넣고, 후추와 통깨를 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
– 김치의 신맛이 강하면 설탕의 양을 조금 더 늘려주세요.
– 두부를 데칠 때 너무 오래 삶으면 흐물거리므로 주의하며 데쳐주세요.
– 삼겹살 대신 돼지고기 다른 부위나 닭고기를 사용해도 좋습니다.
– 매운 것을 좋아한다면 청양고추의 양을 늘리거나 고추장을 추가해도 좋습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
– 칼로리: 400~500kcal
– 탄수화물: 20~30g
– 단백질: 20~30g
– 지방: 20~30g
* 위 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.
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