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태국 여행의 추억, 이젠 집에서!
태국 여행 중 처음 맛본 솜땀의 매콤달콤한 감칠맛, 아직도 기억나시나요? 이젠 국내에서도 쉽게 구할 수 있는 그린 파파야로, 집에서 간편하게 솜땀 못지않은 맛있는 파파야김치를 만들어보세요. 빨갛게 익은 파파야가 아닌, 단단하고 아삭한 식감을 자랑하는 덜 익은 그린 파파야(영파파야)를 사용해야 비로소 그 매력적인 맛을 즐길 수 있습니다.
입안 가득 퍼지는 아삭함과 매콤함의 조화!
파파야 특유의 향이 걱정되시나요? 요리용 그린 파파야는 무보다 약간 단단하고 오이보다는 덜 물컹한, 아삭한 식감을 지녔으며 향도 거의 느껴지지 않습니다. 걱정 없이 레시피에 도전해보세요! 이 파파야김치는 신선한 아삭함을 그대로 즐길 수 있도록, 재료의 신선함과 조리 시간에 특히 주의를 기울였습니다. 매콤함과 아삭함이 완벽한 조화를 이루는, 새로운 김치 경험을 선사할 것입니다. 냉장고에 보관 후 차갑게 먹으면 더욱 상큼하게 즐길 수 있으며, 취향에 따라 밥과 함께, 고기 요리와 함께 곁들여도 환상적인 궁합을 자랑합니다.
재료 (2인분 기준)
- 그린 파파야(영파파야) 1개
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 까나리액젓 2큰술
- 소금 약간
만들기
- 그린 파파야를 깨끗이 씻은 후, 껍질을 벗기고 채 썰어줍니다. 얇게 채 썰수록 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 채 썬 파파야에 소금을 약간 뿌려 10분 정도 절여 수분을 제거합니다. 이 과정을 통해 파파야의 아삭함을 더욱 오랫동안 유지할 수 있습니다.
- 절인 파파야는 찬물에 살짝 헹구어 물기를 제거합니다. 물기를 완전히 제거해야 양념이 잘 배어 더욱 맛있는 파파야김치를 만들 수 있습니다.
- 물기를 뺀 파파야에 까나리액젓, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 골고루 버무립니다. 까나리액젓의 감칠맛과 고춧가루의 매콤함이 어우러져 풍미를 더욱 깊게 해줍니다.
- 완성된 파파야김치는 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 2~3시간 정도 숙성시킨 후 드시면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 숙성 과정에서 양념이 파파야에 잘 스며들어 더욱 풍부한 맛을 선사합니다.
요리 팁
* 그린 파파야는 신선하고 단단한 것을 고르는 것이 좋습니다.
* 파파야의 채 썰기 두께에 따라 식감이 달라질 수 있습니다. 아삭함을 더욱 강조하고 싶다면 얇게 채 썰어주세요.
* 까나리액젓 대신 멸치액젓을 사용해도 좋습니다.
* 취향에 따라 설탕의 양을 조절할 수 있습니다.
* 숙성 시간에 따라 매콤함과 아삭함의 정도가 달라질 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
* 칼로리: 100kcal 미만
* 탄수화물: 5g 미만
* 단백질: 1g 미만
* 지방: 0.5g 미만
(실제 영양 정보는 사용하는 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)
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