입안 가득 풍미! 삼치 고추장 구이 레시피

입안 가득 풍미! 삼치 고추장 구이

엄마표 특제 장어구이의 비법을 응용해, 담백한 삼치로 만든 매콤달콤 삼치 고추장 구이 레시피를 소개합니다. 살짝 말린 삼치의 탱글한 살과 매콤한 고추장 양념의 환상적인 조합은 밥도둑 그 이상이에요! 한입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 풍미에 온 가족이 반할 겁니다. 엄마의 솜씨를 뛰어넘는 나만의 레시피를 만들어보세요!

재료 (1인분)

1. 삼치: 1마리 (내장 제거)
2. 소금: 약간
3. 후추: 약간
4. 대파 또는 쪽파: 적당량
5. 식용유: 적당량
6. 고추장: 2큰술
7. 고춧가루: 1작은술
8. 간장: 2큰술
9. 설탕: 1큰술
10. 맛술: 2큰술
11. 물엿 또는 올리고당: 1큰술
12. 다진 마늘: 1/2큰술
13. 참기름: 1/2큰술

만들기

1. 삼치는 구이용으로 손질된 것을 준비하여 적당한 크기로 토막을 내고, 껍질에 십자 모양으로 칼집을 살짝 넣어줍니다. 소금과 후추로 밑간을 해주세요.
2. 달군 팬에 식용유를 두르고, 밑간한 삼치를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 물엿, 다진 마늘, 참기름을 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 구워진 삼치에 양념장을 앞뒤로 골고루 발라줍니다. 약한 불에서 2~3번 정도 반복하여 양념이 잘 배도록 구워줍니다.
5. 대파 또는 쪽파는 어슷하게 썰어서 삼치와 함께 접시에 담습니다. 깻잎 채를 곁들여도 좋습니다.

요리 팁

삼치는 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요. 삼치의 수분이 빠져 퍽퍽해질 수 있습니다. 양념의 양은 취향에 따라 조절해주세요. 더욱 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루의 양을 늘려보세요.

영양 정보 (1인분 기준, 추정치)

칼로리: 350kcal, 단백질: 30g, 탄수화물: 20g, 지방: 15g (정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다)