깊고 진한 국물이 일품! 몸보신 닭곰탕 레시피

삼계탕의 진한 풍미를 담아내면서도, 좀 더 깔끔하고 개운한 국물을 자랑하는 닭곰탕 레시피를 소개합니다. 밥 말아 먹으면 그 맛이 일품이죠. 특히 추운 날씨에 뜨끈하게 즐기면 온몸이 저절로 녹는 듯한 행복을 느낄 수 있을 거예요.

닭은 껍질을 제거하고 지방을 제거합니다. (닭껍질을 드시는 분은 제거하지 않으셔도 됩니다. 껍질을 제거하면 더욱 깔끔한 국물을 즐길 수 있습니다.)
냄비에 닭이 잠길 정도의 물을 붓고 맛술 1큰술, 파, 마늘, 양파를 크게 썰어 넣습니다. 삼계탕 재료를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. (삼계탕 재료는 생략 가능합니다.)
냄비를 중불에 올려 끓인 후, 불순물을 걷어냅니다. 끓어오르면서 생기는 거품과 불순물을 깨끗하게 제거하면 국물이 더욱 맑고 깔끔해집니다.
불순물을 제거한 후 뚜껑을 닫고 약 30~40분간 푹 끓여 닭의 풍미를 우려냅니다. 이 과정에서 닭의 깊은 맛과 영양이 국물에 고스란히 담깁니다.
닭을 건져내어 한 김 식힌 후, 살을 발라내어 먹기 좋은 크기로 찢습니다. 아기와 함께 드실 경우, 고기에 추가적인 간을 하지 않아도 좋습니다.
국물에서 기름기를 제거하고, 찢은 닭고기를 다시 국물에 넣어 5~10분 정도 더 끓입니다. 원하는 만큼 국물의 양을 추가할 수 있습니다.
완성된 닭곰탕에 파를 송송 썰어 올리고, 소금과 후추로 간을 맞춰 드시면 됩니다.

닭을 삶는 시간은 닭의 크기에 따라 조절해주세요. 더욱 진한 국물을 원하신다면 닭을 삶은 후, 뼈를 발라내고 추가로 1시간 정도 더 우려내면 좋습니다. 닭고기를 찢을 때는 너무 잘게 찢지 않도록 주의하세요. 국물과 함께 먹기 좋도록 적당한 크기로 찢어야 합니다.

칼로리: 약 300kcal
단백질: 약 30g
지방: 약 15g
탄수화물: 약 10g

닭고기의 풍부한 단백질과 뼈에서 우러나온 칼슘이 든든한 영양을 제공합니다. 면역력 증진에도 도움을 주는 영양 만점 요리입니다.

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