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빙어튀김: 설날의 특별한 겨울 별미
설날, 특별한 계획 없이 가족과 함께 저수지로 향했습니다. 빙어낚시의 즐거움과 싱싱한 빙어로 만드는 맛있는 빙어튀김을 기대하며 말이죠. 아침 일찍 저수지에 도착하여 얼음을 깨고 빙어낚시를 시작했습니다. 딸아이와 함께 빙어를 낚는 재미는 덤이었죠. 올해는 유난히 빙어가 적어 아쉬웠지만, 잡은 빙어로 맛있는 튀김을 만들어 먹을 생각에 마음이 설레었습니다. 싱싱한 빙어를 이용해 바삭하고 고소한 빙어튀김 레시피를 공개합니다.
재료 (2인분)
- 싱싱한 빙어 200g
- 튀김가루 1컵
- 양파 1/4개
- 식용유 적당량
조리과정
- 싱싱한 빙어를 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 낚시 후 바로 조리하면 신선함이 더욱 살아납니다.
- 양파 1/4개를 강판에 갈아 1큰술 정도의 양을 준비합니다. 양파는 빙어의 비린내를 잡아주는 역할을 합니다. 양파를 너무 많이 넣으면 바삭함이 떨어지니 주의하세요.
- 튀김가루에 갈아놓은 양파를 넣고 잘 섞어 튀김옷을 만듭니다. 골고루 섞이도록 꼼꼼하게 반죽해주세요.
- 물기를 제거한 빙어를 튀김옷에 묻힙니다. 한 번에 많은 양을 처리하기 보다, 빙어를 소량씩 튀김옷에 골고루 묻히는 것이 좋습니다. 일회용 비닐봉투를 활용하여 빙어와 튀김옷을 넣고 흔들어 묻히면 더욱 간편합니다.
- 달궈진 기름에 빙어를 노릇하게 튀겨냅니다. 한꺼번에 많은 빙어를 넣지 말고, 몇 개씩 나눠서 튀겨야 골고루 바삭하게 익힐 수 있습니다.
- 기름기를 제거하고, 바삭하고 고소한 빙어튀김을 접시에 담아냅니다. 취향에 따라 레몬즙이나 소금을 곁들여 드셔도 좋습니다.
요리 팁
빙어튀김의 바삭함을 더욱 높이려면, 튀긴 후 키친타올에 살짝 올려 기름기를 제거해주는 것이 좋습니다. 또한 튀김옷에 약간의 맥주를 첨가하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 빙어튀김은 따뜻할 때 먹는 것이 가장 맛있으므로, 갓 튀긴 바삭함을 즐겨보세요!
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 250kcal, 단백질: 15g, 탄수화물: 20g, 지방: 15g (정확한 영양 정보는 사용한 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)
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