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백종원표 중화제육면: 풍성한 맛과 간편한 조리법
중화풍의 매콤한 맛이 일품인 중화제육면을 집에서 간편하게 만들어보세요! 백종원 레시피를 참고하여 돼지고기의 풍미와 신선한 야채의 조화를 즐길 수 있는 특별한 면 요리를 경험해보세요. 집에 있는 흔한 양념들로 만들 수 있어 더욱 매력적인 레시피입니다. 칼국수 면과 매콤한 중화풍 소스의 환상적인 조합에 한 번 빠져보세요.
재료 (3인분)
- 다진 돼지고기: 250g
- 양파: 2/3개
- 대파: 1대
- 양배추: 1장
- 느타리버섯: 1줌
- 물: 3컵
- 칼국수 면: 3인분
- 통깨: 적당량
- 참기름: 적당량
- 된장: 1큰술
- 고추장: 2큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 간장: 1.5큰술
- 설탕: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 후추: 약간
- 소금: 약간 (간 조절용)
만드는 방법
- 양파, 양배추, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰고, 느타리버섯은 결대로 찢어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 두르고, 대파를 넣어 약불에서 파 기름을 충분히 내줍니다.
- 다진 돼지고기를 넣고 볶다가 설탕 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 간장 1.5큰술, 된장 1큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
- 고춧가루 2큰술을 넣고 섞은 후, 물 3컵을 넣고 끓입니다.
- 후추를 뿌리고, 원하는 농도가 될 때까지 충분히 끓여줍니다. 간이 부족하면 소금으로 맞춰줍니다.
- 소스가 완성되면 불을 끄고 식힙니다.
- 새 팬에 기름을 두르고, 대파와 양파를 볶다가 양배추와 느타리버섯을 넣어 볶습니다.
- 만들어둔 중화제육 소스를 넣고 중약불에서 끓이며 야채를 익힙니다. 수분이 부족하면 물을 추가합니다.
- 칼국수 면을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 뜨거운 물을 다시 부어 면을 따뜻하게 유지합니다.
- 그릇에 칼국수 면을 담고 중화제육 소스를 얹은 후 통깨와 참기름을 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
돼지고기를 더욱 맛있게 볶으려면, 중불에서 겉이 바삭하게 익을 때까지 볶아주는 것이 좋습니다. 야채는 각각의 식감을 살리기 위해 익는 시간을 고려하여 넣는 것이 좋습니다. 취향에 따라 청양고추나 고추기름을 추가하여 매운 맛을 더할 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 500kcal
단백질: 약 30g
탄수화물: 약 60g
지방: 약 20g
(* 재료의 종류 및 양에 따라 영양 정보는 달라질 수 있습니다.)
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