매콤한 코다리 조림 레시피: 밥도둑 완성!

비린내 없이 깔끔하고 매콤한 코다리 조림 레시피를 소개합니다. 짭조름하면서도 매콤한 양념이 코다리와 환상적인 조화를 이루어, 밥 한 공기가 순식간에 사라지는 마법을 경험하게 될 거예요. 특히 아이들도 잘 먹는다는 사실! 지금 바로 만들어보세요.

마트에서 구입한 코다리는 깨끗이 손질하여 햇볕에 반나절 정도 말려줍니다. 코다리가 너무 건조하면 조리 시 딱딱해질 수 있으니, 적당히 말리는 것이 중요합니다.
말린 청양고추는 반으로 자르고, 청양고추와 대파는 송송 다져 준비합니다. 칼질을 할 때는 안전에 유의하여 손가락을 다치지 않도록 주의하세요.
작은 그릇에 진간장, 미림, 고운 고춧가루, 고추장, 생강술, 쌀조청, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장의 농도는 기호에 따라 조절할 수 있습니다.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 달군 후, 코다리를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 코다리가 너무 익지 않도록 주의하며 골고루 구워주는 것이 포인트입니다.
구운 코다리에 양념장, 다진 마른 청양고추, 물 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮은 후, 약 3~4분간 약불에서 조려줍니다. 약불에서 조리하면 코다리가 골고루 양념이 배고 부드러워집니다.
양념이 잘 배어 코다리가 완전히 익으면, 다진 청양고추와 홍고추를 넣어 매콤함을 더하고 마무리합니다. 마지막에 살짝 국물을 졸여 윤기 있게 완성해주세요.

코다리를 구울 때 너무 강한 불에 오래 굽지 않도록 주의하세요. 코다리가 타지 않도록 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주는 것이 좋습니다. 양념의 간은 기호에 따라 조절하여 드세요. 단맛을 더하고 싶다면 꿀이나 설탕을 약간 추가해도 좋습니다.

칼로리: 300kcal (조리법에 따라 상이할 수 있습니다.)

단백질: 20g

탄수화물: 20g

지방: 10g

* 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.

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