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입안 가득 퍼지는 풍미, 반건조 오징어 꽈리고추 볶음
매일 반찬 고민은 끝! 오늘 저녁 메뉴는 포항에서 공수한 신선한 피데기 오징어와 꽈리고추의 환상적인 만남, 반건조 오징어 꽈리고추 볶음입니다. 짭조름한 오징어와 매콤한 꽈리고추의 조화는 단순한 반찬을 넘어 밥도둑으로 만들어줄 것입니다. 지금 바로 만들어보세요!
재료 (2인분)
- 반건조 오징어(피데기) 2마리
- 꽈리고추 1줌
- 식용유 2큰술
- 간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 물엿 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 깨소금 약간
- 후추 약간
- 참기름 약간
만드는 방법
- 냉동된 피데기는 10분 정도 해동시켜 줍니다. (냉동이 아닌 경우 생략 가능)
- 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 세척합니다. 잔류 농약 제거를 위해 흐르는 물에 충분히 씻어주세요.
- 물기를 제거하고 포크나 이쑤시개로 꽈리고추에 구멍을 여러 개 냅니다. 양념이 잘 배도록 하기 위함입니다.
- 해동된 피데기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다.
- 자른 피데기를 넣고 골고루 볶아줍니다. 오징어가 80% 정도 익으면 꽈리고추를 넣어 함께 볶습니다.
- 후추를 약간 넣고 1~2분간 더 볶습니다.
- 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 강불로 바꿔 빠르게 볶아 양념을 조립니다. 다진 마늘이 타지 않도록 주의하며 재빨리 볶아주세요.
- 양념이 졸아들면 불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 마무리합니다.
요리 팁
오징어의 크기에 따라 조리 시간을 조절해주세요. 단맛을 줄이려면 설탕과 물엿의 양을 조절할 수 있습니다. 취향에 따라 고추의 양도 가감 가능합니다. 매콤한 맛을 더 원한다면 청양고추를 추가하는 것도 좋은 방법입니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 250kcal, 단백질: 20g, 탄수화물: 20g, 지방: 10g (정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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