달콤 매콤한 겨울철 건강 간식, 생강청
추운 겨울, 감기와 몸살로 고생하는 일이 많아지죠. 면역력 강화에 효과적인 생강을 이용하여 몸을 따뜻하게 데워주고 감기 예방에도 도움이 되는 생강청을 만들어 보세요. 휴롬이 없어도 간편하게 만들 수 있는 레시피입니다. 딸에게 건강을 선물하세요!
재료
- 생강 2kg (껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 것)
- 설탕 1kg (황설탕 또는 백설탕)
- 물 1kg (생강과 동일한 무게)
만들기
- 생강 손질: 생강을 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗겨 줍니다. 얇게 채 썰거나, 편으로 썰어도 좋습니다. 취향에 따라 다양한 크기로 썰어 활용하세요. 믹서나 강판을 이용하면 더욱 편리하게 작업할 수 있습니다.
- 끓이기: 냄비에 생강과 물을 넣고 중불에서 약 40분 정도 끓여줍니다. 생강의 매운맛과 향이 우러나도록 충분히 끓이는 것이 중요합니다. 중간중간 저어주면 생강이 타지 않고 골고루 익힐 수 있습니다.
- 설탕 넣고 졸이기: 생강이 부드러워지고 물이 어느정도 줄어들면 설탕을 넣고 줍니다. 약한 불로 줄이고, 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어가며 졸여 줍니다. 이때, 거품이 발생하면 제거해 주는 것이 좋습니다. 농도는 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 병에 담기: 완성된 생강청은 깨끗하게 소독한 유리병에 담아 냉장 보관합니다. 뜨거운 상태로 병에 담으면 내용물이 팽창할 수 있으니, 살짝 식힌 후 넣는 것이 좋습니다.
요리 팁
생강의 매운맛을 줄이려면, 끓인 후 체에 걸러 생강 건더기를 제거하고 설탕을 넣어 졸이세요. 계피를 몇 개 함께 넣으면 더욱 풍부한 향을 즐길 수 있습니다. 만든 생강청은 차, 요구르트, 또는 음료에 섞어 드시면 좋습니다. 장기간 보관 시에는 냉장보관하고, 가급적 빨리 드시는 것을 권장합니다.
영양 정보 (100g 기준, 추정치)
칼로리: 250kcal, 탄수화물: 60g, 단백질: 1g, 지방: 0g
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