수미네 반찬 레시피: 촉촉하고 매콤한 고추장 감자조림 만들기
입안 가득 퍼지는 감칠맛과 매콤한 양념이 어우러진 고추장 감자조림! 수미네 반찬에서 영감을 얻어 더욱 깊고 풍부한 맛을 살린 레시피를 소개합니다. 살짝 매콤한 맛이 감자의 고소함과 환상적인 궁합을 자랑하며, 밥도둑이 따로 없답니다. 심플한 재료로 쉽고 간편하게 만들 수 있으니, 오늘 저녁 메뉴로 딱입니다!
재료 (2인분)
- 감자: 3개 (중간 크기)
- 대파: 1단
- 청양고추: 2개 (취향에 따라 가감)
- 양파: 1/3개
- 고추장: 1큰술
- 양조간장: 2큰술
- 생수: 2큰술
- 다진 마늘: 1/3큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 1큰술
- 식용유: 2큰술
조리 과정
- 감자는 껍질을 깨끗이 씻은 후, 크기가 고르도록 큼직하게 썰어줍니다. 감자의 모양은 자유롭게! 못난이 감자도 괜찮습니다.
- 넓고 깊은 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 감자를 넣어 약불에서 천천히 익힙니다. 감자가 서로 겹치지 않도록 주의하며, 노릇노릇하게 익혀주세요.
- 대파는 송송 썰고, 청양고추는 얇게 어슷썰기, 양파는 깍둑썰기 합니다. 매운 것을 즐기지 않는다면 청양고추의 양을 줄이거나 생략해도 좋습니다.
- 볼에 썰어놓은 대파, 청양고추, 양파와 고추장, 양조간장, 생수, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장의 간을 보면서 생수를 조절하여 입맛에 맞게 맞춰주세요.
- 감자를 젓가락으로 찔러보아 푹 들어갈 정도로 익으면 양념장을 넣고 약불에서 볶아줍니다. 감자가 양념에 잘 버무려지도록 조심스럽게 볶아주는 것이 포인트입니다.
- 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 윤기나게 마무리합니다. 참깨의 고소한 향이 감자조림의 풍미를 더욱 풍성하게 만들어줍니다.
요리 팁
감자를 볶을 때 너무 강한 불에 조리하면 감자의 표면이 타기 쉬우므로 약불에서 천천히 익히는 것이 좋습니다. 양념장의 간은 취향에 따라 소금이나 설탕을 추가하여 조절할 수 있습니다. 매운맛을 더 강조하고 싶다면 고추기름이나 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 250kcal, 탄수화물: 40g, 단백질: 5g, 지방: 10g (정확한 영양 정보는 사용하는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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