달콤함과 새콤함의 조화! 맛있는 양파장아찌 레시피
알싸한 양파의 매력에 푹 빠져보세요! 이 레시피는 작은 양파를 이용해 깔끔하고 먹기 편한 링 모양의 양파장아찌를 만드는 방법입니다. 기존의 달콤한 양파장아찌와 달리 설탕과 식초의 양을 조절하여 덜 달콤하고 새콤한 맛을 살렸습니다. 한입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 양파의 아삭함과 새콤달콤한 양념의 조화는 여러분의 입맛을 사로잡을 것입니다. 정성껏 만든 양파장아찌로 밥상에 특별한 풍미를 더해보세요!
재료
- 작은 양파 17개
- 다시마 3장
- 대추 5개
- 진간장 1.5컵
- 물 1.5컵
- 식초 1+1/4컵
- 설탕 1컵
조리과정
- 탱글탱글한 작은 양파 17개를 고르고 껍질을 벗긴 후 흐르는 물에 씻어 키친타올로 물기를 제거합니다.
- 양파를 0.7cm~1cm 두께로 링 모양으로 자릅니다. 예쁘게 자른 양파는 준비한 용기에 담아둡니다.
- 냄비에 물 1.5컵을 붓고 대추 5개와 진간장 1.5컵, 식초 1+1/4컵, 설탕 1컵을 넣습니다. 기호에 따라 설탕과 식초의 양을 조절하여 덜 달콤하게 만들 수 있습니다.
- 센 불에 올려 끓이다가 끓기 시작하면 중불 이하로 줄이고 15분 정도 보글보글 끓여 양념장을 만듭니다.
- 끓인 양념장을 양파가 담긴 용기에 바로 부어줍니다. 양파의 양에 따라 양념장이 부족할 수 있지만, 양파가 절여지면서 수분이 생기므로 걱정하지 않으셔도 됩니다.
- 용기를 뒤집어 3시간 정도 두어 양념이 골고루 배도록 합니다. 용기를 뒤집어 놓으면 양념이 골고루 배는 것은 물론, 밀폐력도 높아집니다.
- 3시간 후 용기를 세워두면 양파가 양념에 완전히 잠기게 되고, 완성된 양파장아찌를 맛있게 드실 수 있습니다.
요리 팁
양파를 고를 때는 단단하고 싱싱한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 양파의 크기에 따라 양념의 양을 조절해주세요. 단맛을 덜 느끼고 싶다면 설탕의 양을 줄여도 좋습니다. 다시마를 함께 절이면 감칠맛을 더할 수 있습니다.
영양 정보
(1회 제공량 기준: 정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다. 가이드라인으로만 참고하세요)
칼로리: (추정치) 탄수화물: (추정치) 단백질: (추정치) 지방: (추정치)
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