아이들이 즐겨 먹는 채소 요리: 단무지 오이 무침 레시피

심심한 맛의 오이와 아삭한 식감의 단무지를 만나, 풍성한 맛과 식감을 자랑하는 단무지 오이 무침 레시피를 소개합니다. 콩나물이나 오이처럼 맛이 강하지 않은 채소에 단무지의 새콤달콤한 맛을 더해, 어린아이들도 맛있게 먹을 수 있는 별미 반찬입니다. 특히, 오이를 싫어하는 아이들도 단무지와 함께 무치면 거부감 없이 잘 먹는 모습을 볼 수 있을 거예요. 오늘 저녁, 밥상에 특별함을 더해 줄 단무지 오이 무침을 만들어 보세요!

재료

김밥용 단무지 6줄
가시오이 1개
소금 1/2큰술
고춧가루 1.5큰술
식초 2큰술
매실액 1큰술
올리고당 1/2큰술
국간장 1/2큰술
다진 마늘 1큰술
참깨 1큰술

만드는 방법

김밥용 단무지 6줄을 3등분하여 채 썬 다음, 흐르는 물에 가볍게 헹구어 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
가시오이 1개는 필러를 이용하여 껍질의 거친 부분을 제거하고, 단무지 길이에 맞춰 자른 후 돌려깎기하여 씨 부분을 제거합니다. 이후 채 썰어줍니다.
채 썬 오이에 소금 1/2큰술을 넣고 버무려 5분간 재워두면 오이에서 수분이 나옵니다. 충분히 물에 씻어준 후 탈수기를 이용하여 물기를 최대한 제거합니다.
물기를 제거한 오이와 단무지를 그릇에 담고, 고춧가루 1.5큰술을 넣어 버무립니다.
식초 2큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참깨 1큰술을 넣고 골고루 버무려 완성합니다.

요리 팁

오이의 아삭한 식감을 살리기 위해, 최대한 물기를 제거하는 것이 중요합니다. 탈수기가 없다면, 키친타올로 오이를 감싸 물기를 흡수시키는 방법도 좋습니다. 단무지의 양은 취향에 따라 조절할 수 있으며, 매운 맛을 원한다면 고춧가루의 양을 더 늘릴 수 있습니다. 다양한 채소를 추가하여 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 만약 신맛이 부족하다면 식초의 양을 더 늘려도 좋습니다.

영양 정보 (1인분 기준, 추정치)

칼로리: 약 50kcal, 탄수화물: 약 10g, 단백질: 약 1g, 지방: 약 0.5g (단무지, 오이, 양념의 종류와 양에 따라 영양 성분은 달라질 수 있습니다.)

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