1분 만에 완성하는 건강한 시금치 나물 무침 레시피
시금치, 채소의 제왕이라 불리는 푸른 채소는 엽산이 풍부하여 악성빈혈 예방에 도움을 줍니다. 뿐만 아니라 눈 건강에 필수적인 루테인, 제아잔틴, 베타카로틴까지 함유하고 있어 건강을 챙기는 현대인에게 더할 나위 없이 좋은 식품입니다. 오늘은 1분이면 충분히 데칠 수 있는 초간단 시금치 데치는 법과, 영양 가득한 시금치나물 무침 레시피를 소개합니다.
시금치 나물 무침 재료
- 싱싱한 시금치 1단
- 간장 2큰술
- 소금 약간
- 참기름 3큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 다진 청양고추 1작은술 (선택)
- 참깨 약간
시금치 나물 무침 만드는 방법
- 시금치 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어 잔류 흙을 제거합니다. 흙이 생각보다 많으므로 꼼꼼하게 씻는 것이 중요합니다.
- 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓입니다. 소금을 약간 넣으면 시금치 색깔이 더욱 선명하게 유지됩니다.
- 끓는 물에 시금치를 넣고 정확히 1분간 데칩니다. 시금치를 너무 오래 데치면 흐물흐물해지고 영양소가 파괴될 수 있으므로 시간을 정확하게 지켜주세요. 쿠킹 타이머를 활용하면 더욱 정확하게 시간을 관리할 수 있습니다.
- 1분 후, 데친 시금치를 즉시 찬물에 헹구어 열기를 식히고 물기를 완전히 제거합니다. 손으로 시금치를 꼭 짜서 물기를 제거하면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 물기가 빠진 시금치에 다진 마늘과 청양고추(선택), 간장, 소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 취향에 따라 간장과 참기름의 양을 조절할 수 있습니다.
- 마지막으로 참깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 손으로 무쳐주는 것이 가장 맛있게 무치는 비법입니다.
- 완성된 시금치 나물은 냉장 보관하여 비빔밥, 김밥, 잡채 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
요리 팁
시금치를 데칠 때는 센 불에 짧은 시간 데치는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 시금치의 영양소 손실을 최소화하고 신선한 색깔과 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 취향에 따라 다진 마늘과 청양고추의 양을 조절하여 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 50kcal 미만, 탄수화물: 5g 미만, 단백질: 2g 미만, 지방: 2g 미만 (정확한 영양 정보는 사용된 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)
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