향긋한 미나리 무침 비빔밥 레시피: 봄 향기 가득한 한 그릇

봄의 전령, 미나리! 싱싱한 미나리의 향긋함이 가득한 미나리 무침으로 비빔밥을 만들어 보세요. 입안 가득 퍼지는 봄의 향취와 상큼함, 그리고 매콤함까지 더해져 입맛을 돋우는 환상적인 비빔밥을 경험하실 수 있습니다. 봄철 입맛 없는 날에도 이 비빔밥 한 그릇이면 기분까지 상쾌해지는 마법을 느낄 수 있을 거예요!

재료

싱싱한 미나리 1대접
진간장 또는 맛간장 1큰술
고춧가루 3큰술
식초 3큰술
올리고당 2큰술
다진 마늘 1큰술
참깨 약간
소금 약간
참기름 약간
계란 1개
밥 1공기

조리 과정

미나리는 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 씻어 줍니다. 흙이나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 세척하는 것이 중요해요.
깨끗하게 씻은 미나리는 물기를 제거해줍니다. 채반에 받쳐 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 남아있으면 무칠 때 양념이 잘 배지 않을 수 있어요.
양념장을 만들어 줍니다. 진간장 또는 맛간장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 식초 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참깨 약간, 올리고당 2큰술, 소금 약간을 볼에 담고 잘 섞어줍니다.
미나리를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 미나리가 너무 많이 으깨지지 않도록 살살 무쳐주는 것이 포인트입니다.
미나리 무침의 간을 확인하고, 부족한 간은 소금이나 올리고당으로 조절해 줍니다. 입맛에 맞게 간을 맞추는 것이 가장 중요하겠죠?
미나리 무침의 일부는 비빔밥에 사용하고, 나머지는 별도로 담아두어 다른 요리에 활용할 수 있습니다.
그릇에 밥을 담고, 미나리 무침을 듬뿍 올려줍니다. 참기름을 한 숟가락 둘러 윤기를 더해주면 더욱 먹음직스러워 보여요.
계란후라이를 위에 올려 완성합니다. 노른자를 톡 터뜨려 비벼먹으면 고소함이 더해져 더욱 맛있답니다.

요리 팁

미나리는 봄철에 가장 싱싱하고 향긋합니다. 가능하다면 제철 미나리를 사용하는 것이 좋습니다. 미나리를 다듬을 때는 줄기의 밑부분을 제거하고, 잎과 줄기를 적당한 크기로 잘라 사용하면 좋습니다. 양념장의 비율은 기호에 따라 조절하여 사용할 수 있습니다. 더욱 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루 양을 늘려도 좋습니다.

영양 정보 (1인분 기준, 추정치)

칼로리: 약 300kcal
단백질: 10g
탄수화물: 50g
지방: 10g
(*정확한 영양정보는 사용하는 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)

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