시금치 나물 무침 레시피: 영양 가득한 밑반찬 만들기

싱그러운 시금치의 맛과 향을 제대로 느낄 수 있는 시금치 나물 무침 레시피를 소개합니다. 간단한 과정으로 완성되는 영양 만점 밑반찬이니, 지금 바로 만들어보세요!

시금치는 뿌리 부분을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 2~3번 헹궈줍니다. 흙이 남지 않도록 신경써서 씻는 것이 중요합니다.
씻은 시금치는 채반에 담아 물기를 충분히 제거합니다. 물기가 남아있으면 나물이 질어질 수 있으므로 최대한 물기를 제거해주세요.
대파 흰 부분은 4등분하여 잘게 다져줍니다. 잘게 다진 대파는 시금치와 골고루 섞여 풍미를 더해줍니다.
냄비에 물을 밥공기 하나 정도 붓고, 소금 1/2작은술을 넣어 끓입니다. 소금을 넣어 시금치 색을 선명하게 유지하는 데 도움을 줍니다.
물이 끓으면 시금치를 넣고 뚜껑을 덮은 채 1~2분간 데쳐줍니다. 뚜껑을 덮어 시금치가 골고루 익도록 합니다.
데친 시금치는 찬물에 헹구어 재빨리 식힌 후, 물기를 완전히 짜줍니다. 찬물에 헹구는 과정은 시금치의 색을 더욱 선명하게 해줍니다.
볼에 다진 대파, 마늘, 참기름, 설탕, 소금을 넣고 섞은 다음, 데친 시금치를 넣어 조물조물 무쳐줍니다. 국간장 1큰술을 추가하면 감칠맛이 더해집니다. 취향에 따라 설탕은 생략 가능합니다.
마지막으로 통깨를 넣어 한 번 더 무쳐 마무리하면 완성입니다.

시금치는 신선하고 싱싱한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 데치는 시간을 조절하여 시금치의 식감을 원하는 정도로 맞춰보세요. 국간장 대신 진간장을 사용하셔도 맛있습니다.

칼로리: 50kcal 미만, 비타민 A, 비타민 C, 칼륨 등 풍부

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