간단하지만 맛있는 팽이버섯 계란 부침
바쁜 저녁, 간단하게 차릴 수 있으면서도 영양 만점인 요리가 필요하다면 팽이버섯 계란 부침을 추천합니다! 팽이버섯의 아삭한 식감과 계란의 고소함이 환상적으로 어우러지는 요리로, 아이들도 맛있게 먹을 수 있답니다. 특별한 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있어 더욱 매력적인 레시피입니다. 5분 만에 완성하는 초간편 요리로 지금 바로 시작해보세요!
재료 (2인분)
- 팽이버섯 1봉
- 부침가루 1큰술
- 쪽파 2~3대 (or 홍고추, 청양고추, 생략 가능)
- 달걀 2개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 적당량
만들기
- 쪽파는 송송 썰고, 홍고추나 청양고추를 사용할 경우 잘게 다져 준비합니다. 매운맛을 선호하지 않는다면 쪽파만 사용하거나 생략해도 좋습니다.
- 팽이버섯은 밑동을 제거하고, 결대로 가늘게 찢어줍니다. 너무 굵게 찢으면 부칠 때 익는 속도가 달라질 수 있으니 주의하세요.
- 믹싱볼에 달걀을 깨뜨려 넣고, 부침가루, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어 계란물을 만듭니다. 부침가루는 계란물의 농도를 조절하기 위한 것이니, 취향에 따라 양을 가감해도 됩니다.
- 팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 팬이 충분히 달궈지면 팽이버섯을 팬에 둥글게 펼쳐 담습니다.
- 만들어 놓은 계란물을 팽이버섯 위에 골고루 부어줍니다. 계란물을 너무 많이 부으면 익는 시간이 길어지니 적절히 조절하는 것이 좋습니다.
- 앞뒤로 노릇하게 구워지면 완성입니다. 뒤집개를 이용해 부드럽게 뒤집어 골고루 익도록 합니다.
- 마지막으로 쪽파 또는 고추를 뿌려주면 완성입니다. 간장과 식초를 2:1 비율로 섞어 고춧가루를 약간 넣은 소스를 곁들여 먹으면 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.
요리 팁
계란물에 치즈를 약간 갈아 넣으면 풍미가 더욱 좋아집니다. 팽이버섯의 수분 함량에 따라 부침가루 양을 조절해주세요. 다른 버섯과 함께 조리해도 좋습니다. 남은 팽이버섯 계란 부침은 도시락 반찬으로도 활용 가능합니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 150kcal, 단백질: 약 10g, 탄수화물: 약 15g, 지방: 약 8g (정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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