도시락 필수템! 입안 가득 퍼지는 감칠맛, 오뎅볶음 레시피

바쁜 아침, 도시락 반찬 고민은 이제 그만! 간단하지만 맛은 최고인 오뎅볶음 레시피를 소개합니다. 매콤달콤한 양념이 어묵의 풍미와 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑 반찬이 완성됩니다. 아이들 도시락에 넣어줘도 좋고, 간단한 술안주로도 제격이에요. 한 번 만들어 두면 2-3일 동안 맛있게 먹을 수 있으니 더욱 경제적입니다. 지금 바로 만들어보고, 간편하고 맛있는 도시락 생활을 시작해보세요!

재료 (2인분 기준)

어묵: 2장 (취향에 따라 종류 선택 가능)
대파: 1/2대 (송송 썰기)
간장: 1.5큰술
물: 1큰술
다진 마늘: 0.5큰술
올리고당: 2큰술
참기름: 0.5큰술
후추: 약간
통깨: 약간

조리 과정

어묵은 5cm 길이로 썰어줍니다. 길이가 너무 짧으면 먹는 재미가 덜하니, 적당한 크기로 썰어주세요. 어묵의 두께는 취향에 따라 조절하면 됩니다.
달군 팬에 참기름을 두르고, 썰어놓은 어묵을 넣고 앞뒤로 노릇하게 볶아줍니다. 이 과정은 어묵의 수분을 날리고, 더욱 맛있게 만들어주는 비법입니다.
작은 그릇에 간장, 물, 다진 마늘, 올리고당, 후추를 넣고 양념장을 만듭니다. 미리 양념장을 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.
어묵이 어느 정도 볶아졌으면 팬 한쪽으로 옮기고, 양념장을 다른 쪽에 부어줍니다. 양념장이 끓기 시작하면 어묵과 함께 볶아줍니다. 중불에서 볶는 것이 좋으며, 양념장이 어묵에 잘 배도록 충분히 저어줍니다.
양념이 어묵에 잘 스며들고, 어묵이 윤기가 돌도록 볶아줍니다. 약한 불로 줄이고, 국물이 자작해질 때까지 볶는 것이 좋습니다.
마지막으로 대파와 통깨를 뿌려 마무리합니다. 대파는 볶는 과정 중간에 넣어도 좋습니다. 취향에 따라 청양고추를 다져 넣으면 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
완성된 오뎅볶음은 식힌 후, 반찬통에 담아 냉장 보관합니다. 냉장 보관 시 2-3일 정도 보관 가능합니다.

요리 팁

· 어묵은 밀가루가 많은 어묵보다 생선살 함량이 높은 어묵을 사용하면 더욱 맛있습니다.
· 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 다져서 함께 볶아주세요.
· 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 풍미있는 오뎅볶음을 만들 수 있습니다.
· 양념장의 간은 취향에 따라 조절해주세요.

영양 정보 (1인분 기준, 어묵 종류에 따라 상이)

칼로리: 약 200kcal
단백질: 약 10g
탄수화물: 약 20g
지방: 약 10g
(*정확한 영양정보는 사용한 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)

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