달콤한 유혹, 찹쌀 약식 레시피
정월대보름의 풍성함을 담은 찹쌀 약식! 이제 압력솥으로 간편하게, 맛있게 만들어 보세요. 쫀득한 찹쌀과 달콤한 밤, 대추의 환상적인 조화가 입안 가득 퍼지는 행복을 선사합니다. 어렵게만 느껴졌던 약식 레시피, 이제 집에서도 간단하게 만들어 가족과 함께 즐겨보세요.
재료
- 찹쌀 2컵
- 밤 6개
- 대추 8개
- 호박씨 2큰술
- 잣 1큰술
- 간장 3큰술
- 참기름 2큰술
- 식용유 1큰술
- 흑설탕 2/3컵
- 물 1컵
만드는 방법
- 찹쌀은 깨끗이 씻어 4시간 이상 충분히 불린 후 물기를 제거합니다. 밤은 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰고, 대추는 돌려 깎아 씨를 제거한 후 적당한 크기로 썰어줍니다.
- 불린 찹쌀에 밤, 대추, 호박씨, 잣을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 깊은 그릇에 간장, 참기름, 식용유, 흑설탕을 넣고 고루 섞은 후, 찹쌀과 다른 재료들을 넣고 다시 한번 잘 섞어줍니다.
- 준비된 재료와 양념을 섞은 찹쌀을 압력솥에 넣고 물 1컵을 부은 후, 밥을 짓는 기능으로 약식을 완성합니다. 압력솥이 없는 경우, 찜기에 찹쌀을 넣고 1시간 정도 쪄준 후, 양념과 재료들을 넣어 섞어 20분 정도 두었다가 물기가 스며들면 다시 30분 정도 더 쪄주세요.
- 약식이 완성되면 김을 충분히 날리고, 잘 섞어줍니다. 네모 또는 원형 용기에 꾹꾹 눌러 담아 완전히 식힌 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
요리 팁
밤과 대추의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 더욱 달콤한 약식을 원한다면 흑설탕의 양을 조금 더 늘려도 좋습니다. 찹쌀은 오래 불릴수록 더욱 찰지고 맛있는 약식을 만들 수 있습니다. 약식을 틀에 담아 식히면 모양이 예쁘게 나오고 먹기 편리합니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 300kcal, 탄수화물: 60g, 단백질: 5g, 지방: 5g (실제 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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