환상적인 비주얼과 풍성한 맛! 밀푀유 나베
가족과 함께, 또는 특별한 손님을 초대했을 때 제격인 밀푀유 나베! 시원하고 깊은 국물에 부드러운 고기와 신선한 채소의 조화가 일품인 요리입니다. 화려한 자태는 물론, 맛 또한 보장하는 밀푀유 나베 레시피를 지금 바로 만나보세요. 한 입 베어 물면 입 안 가득 퍼지는 풍미에 감탄하지 않을 수 없을 겁니다. 특별한 날이 아니더라도, 일상의 식탁을 특별하게 만들어 줄 밀푀유 나베! 지금 바로 도전해보세요!
재료 (4인분 기준)
- 샤브샤브용 소고기: 200g
- 알배추: 1/2개
- 표고버섯: 5개
- 새송이버섯: 5개
- 깻잎: 20장
- 청양고추: 2개 (기호에 따라 가감)
- 다시마: 1장
- 멸치 다시마 육수: 5컵
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 쯔유: 100ml
- 식초: 1큰술
- 레몬즙: 1큰술
- 고춧가루: 1작은술 (선택)
만들기
- 먼저 육수를 만들어 줍니다. 냄비에 다시마, 멸치, 양파, 대파를 넣고 물 5컵을 부은 후, 약한 불에서 20분 정도 우려냅니다. 육수가 완성되면 건더기를 건져내고, 쯔유, 식초, 레몬즙을 넣어 간을 맞춰줍니다. 고춧가루를 추가하면 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 알배추는 잎을 한 장씩 분리하여 깨끗이 씻고, 넓적하게 펴줍니다. 깻잎도 깨끗이 씻어 준비합니다. 샤브샤브용 소고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 표고버섯과 새송이버섯은 얇게 슬라이스합니다. 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
- 전골냄비에 배추, 깻잎, 소고기를 차례대로 켜켜이 쌓아 올립니다. 배추-깻잎-소고기 순서로 쌓는 것을 반복하여 밀푀유 형태를 만듭니다. 가장 위에는 배추 잎으로 마무리해 밀푀유가 풀어지지 않도록 합니다. 남은 버섯과 고기, 배추는 전골 냄비의 가운데에 채워 넣습니다.
- 완성된 밀푀유 나베를 육수가 담긴 냄비에 넣고, 약한 불에서 끓입니다. 채소가 부드러워지고 고기가 익을 때까지 5~7분 정도 끓여주면 완성입니다. 취향에 따라 청양고추를 추가하면 얼큰한 맛을 더할 수 있습니다.
요리 팁
밀푀유 나베를 더욱 풍성하게 만들고 싶다면, 좋아하는 채소를 추가해도 좋습니다. 숙주나물, 느타리버섯, 표고버섯 등 다양한 채소를 활용하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 찍어 먹는 소스로는 겨자소스, 간장소스, 폰즈소스 등을 활용하면 좋습니다. 육수는 처음부터 간을 너무 세게 하지 말고, 먹으면서 간을 조절하는 것이 좋습니다. 남은 육수는 다음날 칼국수나 수제비를 넣어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 예상치)
칼로리: 350kcal, 단백질: 25g, 탄수화물: 20g, 지방: 15g (재료의 종류 및 양에 따라 영양 정보는 달라질 수 있습니다)
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