카레향 가득한 영양만점 시금치 달걀 카레죽
지친 하루, 간편하면서도 건강하고 맛있는 한 끼를 원하시나요? 오늘은 카레의 풍미가 더해진 부드러운 시금치 달걀 카레죽 레시피를 소개합니다. 카레의 매콤한 향과 시금치의 고소한 맛, 그리고 부드러운 달걀이 환상적인 조화를 이루는 카레죽은 온 가족이 즐길 수 있는 영양 간식입니다. 특별한 재료 없이도 간단하게 만들 수 있으니, 지금 바로 만들어보세요!
재료 (2인분)
- 찬밥 2공기
- 시금치 2줌
- 달걀 2개
- 새송이버섯 1개
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 고형 카레 2조각
- 카레가루 1큰술 (취향에 따라 가감)
- 물 적당량
만들기
- 시금치는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰고, 양파, 새송이버섯, 당근은 잘게 다져 준비합니다. 달걀은 풀어놓습니다.
- 냄비에 찬밥과 물을 1:2 비율로 넣고 센 불에 올려 끓입니다. 끓어오르면 약한 불로 줄이고, 눌어붙지 않도록 저어주면서 밥알이 부드럽게 퍼질 때까지 끓입니다.
- 밥알이 퍼지면, 시금치를 제외한 다진 채소(양파, 새송이버섯, 당근)를 넣고 약 3분간 저어가며 끓입니다. 채소의 숨이 죽고, 부드러워질 때까지 은근한 불에서 끓이는 것이 중요합니다.
- 3분 후, 썰어놓은 시금치를 넣고 잘 섞어줍니다. 시금치의 영양소 파괴를 최소화하기 위해, 밥이 끓는 시점에 넣어 살짝만 데쳐주는 것이 좋습니다.
- 불을 끄고 고형 카레 2조각을 넣은 후 뚜껑을 덮고 2-3분간 기다려 카레가 완전히 녹도록 합니다. 고형 카레가 잘 녹지 않으면, 약한 불에서 살짝 저어가며 녹여줍니다.
- 고형 카레가 녹으면, 카레가루 1큰술(취향에 따라 가감)을 넣고 약 5분간 저어가며 약불에서 끓여줍니다. 카레의 향이 죽에 잘 배도록 충분히 끓여주는 것이 좋습니다.
- 마지막으로 풀어놓은 달걀을 냄비 가장자리에 둘러 붓고, 30초 정도 기다린 후 살짝 저어 완성합니다. 달걀이 너무 많이 익지 않도록 주의하면서 저어줍니다.
요리 팁
취향에 따라 카레의 양을 조절하여 드세요. 고형카레 대신 카레가루만 사용하셔도 좋습니다. 더욱 부드러운 죽을 원하신다면, 밥을 믹서에 갈아 사용하세요. 다양한 채소를 추가하여 영양과 풍미를 더욱 풍부하게 만들어보세요. 냉장고에 남은 야채를 활용하면 더욱 좋습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 300kcal (정확한 칼로리는 사용한 재료의 양에 따라 달라집니다.)
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