입안 가득 퍼지는 구수함, 두부 청국장 레시피
청국장 특유의 구수한 향과 깊은 맛에 밥 한 공기 뚝딱! 오늘은 부드러운 두부와 다양한 재료가 어우러진, 더욱 풍성하고 맛있는 두부 청국장 레시피를 소개합니다. 집에서 간편하게 만들어 따끈하게 드셔보세요. 깊은 국물 맛과 푸짐한 건더기에 감탄하실 거예요!
재료 (4인분)
1. 청국장 1팩
2. 물 500ml
3. 다시마 멸치 육수 또는 코인 육수 2개 (선택)
4. 두부 500g
5. 감자 1개
6. 김치 1컵
7. 된장 1큰술
8. 청양고추 1개
9. 다진 마늘 1큰술
만드는 방법
1. 감자는 깨끗하게 씻어 원하는 크기로 썰어줍니다. 얇게 썰면 더욱 빨리 익혀 드실 수 있습니다.
2. 김치는 칼로 잘게 다져줍니다. 김치의 아삭한 식감이 청국장과 잘 어울립니다.
3. 냄비에 물 500ml를 붓고, 다시마 멸치 육수 또는 코인 육수를 넣어 팔팔 끓입니다. 육수가 없다면, 맑은 물을 사용해도 좋습니다.
4. 끓기 시작하면 다진 김치를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 김치의 풍미가 우러나도록 충분히 끓여주는 것이 중요해요.
5. 김치가 어느정도 끓으면 다진 마늘 1큰술을 넣고, 감자를 넣어 줍니다. 감자가 부드럽게 익을 때까지 중불에서 끓여줍니다.
6. 감자가 익으면 두부를 원하는 크기로 썰어 넣고, 청국장을 넣어 잘 저어줍니다. 두부의 부드러운 식감과 청국장의 진한 풍미가 조화를 이룹니다.
7. 된장 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 입맛에 따라 된장의 양을 가감하여 조절하세요. 짜지 않게 조절하는 것이 중요합니다.
8. 마지막으로, 어슷하게 썬 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더하고 마무리합니다. 청양고추는 기호에 따라 생략 가능합니다.
요리 팁
* 두부는 끓는 청국장에 넣으면 부서지기 쉬우므로, 감자와 함께 넣는 것이 좋습니다.
* 청국장의 냄새가 신경쓰인다면, 냄비에 뚜껑을 덮지 않고 끓이거나, 팔팔 끓여 냄새를 날려주세요.
* 기호에 따라 다른 채소 (애호박, 양파 등)를 추가하여 더욱 풍성하게 즐기세요. 팽이버섯을 넣어도 좋습니다.
* 칼국수면이나 수제비를 넣어 든든한 한끼 식사로 즐겨보세요.
영양 정보 (1인분 기준, 대략적인 값)
* 칼로리: 250kcal
* 단백질: 15g
* 탄수화물: 30g
* 지방: 10g
(※ 영양 정보는 재료의 종류 및 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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