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봄철 미세먼지와 황사로부터 건강을 지키는 최고의 방법! 바로 봄나물, 방풍나물을 활용한 건강한 요리입니다. 오늘은 쌉싸름하면서도 향긋한 방풍나물을 활용해 간단하지만 맛있는 방풍나물 무침 레시피를 소개합니다.
미세먼지와 황사가 기승을 부리는 요즘, 건강을 챙기는 것이 무엇보다 중요합니다. 방풍나물은 면역력 강화에 도움을 주는 영양소가 풍부하며, 특히 미세먼지와 황사로 인한 건강 문제 예방에도 효과적이라고 알려져 있습니다. 봄철 입맛을 돋우는 데 제격인 방풍나물로 간단하게 무침을 만들어 건강하고 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
재료
- 방풍나물: 130g
- 된장: 3/4큰술
- 고추장: 1/3큰술
- 들기름: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 매실액: 1/2큰술
- 깨: 약간
만드는 법
- 방풍나물은 뿌리 부분의 굵은 줄기를 제거하고, 깨끗하게 씻어줍니다. 식초를 탄 물에 잠시 담가두면 더욱 신선하고 깨끗하게 씻을 수 있습니다.
- 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고, 방풍나물을 2~3분간 데쳐줍니다. 데친 방풍나물은 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다. 뜨거운 물에 데치는 시간을 잘 조절하여, 나물의 색감과 아삭함을 유지하는 것이 중요합니다.
- 양념장을 만들 차례입니다. 취향에 따라 고추장이나 고춧가루 대신 된장을 사용하여 간을 맞춰보세요. 된장 3/4큰술, 고추장 1/3큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실액 1/2큰술을 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 된장과 고추장의 비율을 조절하여 간을 맞추는 것이 좋습니다.
- 물기를 제거한 방풍나물에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 마지막으로 깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 풍성하고 먹음직스러운 방풍나물 무침이 완성됩니다.
요리 팁
방풍나물은 데치는 시간에 따라 식감이 달라질 수 있으므로, 취향에 맞게 조절하는 것이 중요합니다. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의하세요. 양념장의 간은 개인의 입맛에 따라 가감하여 조절할 수 있습니다. 고추장 대신 고춧가루를 사용해도 좋습니다. 매콤한 맛을 원한다면 고추장 양을 늘리거나 청양고추를 다져 넣어도 좋습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 100kcal, 단백질: 약 5g, 탄수화물: 약 15g
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