달콤한 수제 딸기잼 레시피
싱싱한 딸기로 직접 만든 수제 딸기잼은 시중 제품과 비교할 수 없는 특별한 맛과 향을 선사합니다. 마트에서 세일하는 딸기를 득템했지만, 신선도에 비해 맛이 다소 부족할 때, 직접 잼을 만들어보세요. 설탕의 양을 조절하여 더욱 건강하고, 입맛에 맞는 딸기잼을 만들 수 있습니다. 딸기의 풍부한 향과 쫀득한 식감이 매력적인 수제 딸기잼 레시피를 소개합니다.
재료
- 딸기 600g
- 설탕 200g
만드는 방법
- 딸기잼의 설탕 비율은 일반적으로 1:1에서 1:0.5 정도로 사용하지만, 본 레시피에서는 설탕의 양을 1/3로 줄여 더욱 건강하게 만들었습니다. 딸기에 설탕을 넣고 바로 끓이거나, 설탕에 재워 다음 날 만들어도 좋습니다. 설탕에 재운 딸기는 설탕이 녹고 물기가 생깁니다.
- 냄비에 재워둔 딸기를 넣고 중간 불에서 약 10분간 끓여줍니다. 이때, 수분이 많이 발생합니다.
- 불을 끄고 핸드 블렌더로 딸기를 갈아줍니다. 딸기가 살짝 씹히는 정도로 갈고, 거품이 생겨도 걷어내지 않고 다음 단계로 넘어갑니다.
- 다시 냄비에 올려 끓이면서 거품이 가운데로 모이기 시작하면, 거품을 살살 걷어줍니다.
- 딸기잼을 끓이는 시간은 일반적으로 25분 정도지만, 설탕의 양을 줄였고 더 쫀득한 잼을 원했기에 약 30분간 끓였습니다. 완성된 잼은 주걱으로 바닥을 긁었을 때 길이 생기는 것을 확인할 수 있습니다.
- 완성된 잼은 딸기씨가 살아있는 진한 색감을 자랑합니다. 설탕 양을 줄였지만 충분히 달콤합니다. 만들어진 잼의 양은 약 500ml 유리병 한 개 정도입니다.
- 냉장 보관 후, 다음 날 아침 빵에 발라 먹으면 농도가 걸쭉하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
요리 팁
– 딸기의 신선도에 따라 설탕의 양을 조절하세요. 익은 정도가 부족한 딸기는 설탕 양을 조금 늘리는 것을 권장합니다.
– 잼의 농도는 취향에 따라 조절하세요. 더 쫀득한 잼을 원하면 더 오래 끓이세요.
– 끓이는 과정에서 눌어붙지 않도록 주걱으로 저어주는 것이 좋습니다.
– 완성된 잼은 깨끗한 유리병에 담아 냉장 보관하며, 2주 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
영양 정보 (1회 제공량 기준 – 500ml 유리병 기준 1/5)
– (영양 정보는 딸기와 설탕의 양, 종류에 따라 달라질 수 있으므로, 정확한 수치는 영양 성분 분석기를 사용하여 계산하는 것이 좋습니다. 이 부분은 추정치이며, 일반적인 수치를 참고로 기입합니다.)
– 칼로리: 약 150kcal
– 탄수화물: 약 30g
– 당류: 약 25g
– 단백질: 약 1g
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