수미네 반찬 스타일 소고기 무국 레시피: 감칠맛 나는 경상도식 소고기 무국 끓이기
달콤하고 구수한 국물이 일품인 경상도식 소고기 무국 레시피를 소개합니다. 소고기 무국을 즐겨 드시지 않던 분들도 한 번 맛보면 자꾸만 생각나는 중독성 있는 맛에 반하게 될 거예요. 이 레시피를 통해 집에서도 손쉽게 수미네 반찬 스타일의 진하고 시원한 소고기 무국을 만들어 보세요!
재료
- 소고기 국거리용: 1주먹
- 무: 1/2개
- 대파: 1대
- 다진 마늘: 1큰술 + 1/2큰술
- 고춧가루: 3작은술
- 국간장: 4큰술
- 물: 1리터
- 후춧가루: 약간
조리 과정
- 소고기는 찬물에 20-30분간 담가 핏물을 제거합니다. 핏물이 빠진 소고기는 결대로 먹기 좋게 도톰하게 썰어줍니다. 기름기가 있다면 제거해주세요.
- 대파는 어슷하게 썰고, 무는 나박썰기 합니다.
- 냄비에 다진 마늘 1큰술과 고춧가루 3작은술을 넣고 살짝 볶아 향을 냅니다.
- 국간장 2큰술을 넣어 함께 볶아줍니다. (고소한 향이 일품입니다!)
- 물 1리터를 붓고 끓으면 썰어놓은 소고기를 넣어 5분 정도 끓여 야들야들하게 만들어줍니다.
- 무를 넣고 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루를 넣어 15분 정도 더 끓여줍니다.
- 어슷하게 썬 대파를 넣고 중불에서 10분간 더 끓여 마무리합니다. 간은 기호에 맞게 국간장을 추가하여 조절합니다.
요리 팁
소고기는 국거리용을 사용하고, 핏물을 충분히 제거하면 잡내 없이 깔끔한 국물을 만들 수 있습니다. 무는 얇게 썰어야 국물이 시원하고 깔끔해집니다. 마지막에 대파를 넣어 끓이는 시간을 조절하여 원하는 정도의 파의 익힘을 맞출 수 있습니다. 간을 맞출 때는 국간장 외에 소금을 사용해도 좋습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 250kcal, 단백질: 20g, 탄수화물: 25g, 지방: 10g (실제 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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