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자이글 삼겹살 고추장 양념 졸임: 촉촉하고 매콤한 삼겹살 레시피
바쁜 일상 속에서 간편하게 만들 수 있으면서도 풍부한 풍미를 자랑하는 삼겹살 요리를 찾고 계신가요? 오늘 소개할 자이글 삼겹살 고추장 양념 졸임은 기름기를 빼 담백하게 즐기는 동시에 매콤한 양념이 더해져 색다른 맛을 선사합니다. 자이글을 이용해 깔끔하게 기름기를 제거하고, 특제 양념에 졸여낸 삼겹살은 쫄깃한 식감과 풍성한 풍미를 동시에 만족시켜 줄 것입니다. 지금 바로 만들어보세요!
재료 (2인분)
- 삼겹살: 300g
- 쪽파: 2개
- 청양고추: 1개 (선택, 매운맛 조절 가능)
- 간장: 1큰술
- 고추장: 1큰술
- 올리고당: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 매실청: 1큰술
- 생강술: 1큰술
조리 과정
- 냉동 삼겹살을 자연 해동하거나 전자레인지 해동을 활용하여 해동합니다. 완전히 해동된 삼겹살을 자이글 또는 프라이팬에 구워 기름기를 제거합니다. 기름기 제거는 삼겹살의 깔끔한 맛을 더하는 중요한 과정입니다.
- 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 간장, 고추장, 올리고당, 다진 마늘, 매실청, 생강술을 넣고 잘 섞어줍니다. 생강술은 잡내 제거에 효과적입니다. 청양고추를 넣어 매콤함을 더할 수 있습니다.
- 자이글 또는 팬에서 구워 기름기를 뺀 삼겹살을 프라이팬에 옮겨 담고, 만들어 놓은 양념장을 앞뒤로 골고루 발라줍니다. 양념이 고르게 배도록 중불에서 조리하는 것이 좋습니다.
- 삼겹살을 양념에 졸이면서 졸이는 시간을 조절하여 원하는 정도의 바삭함을 맞춰줍니다. 약불로 조리 시간을 늘리면 더욱 바삭한 삼겹살을 즐길 수 있습니다.
- 삼겹살이 충분히 졸아들고 윤기가 돌면 불을 끄고, 쪽파를 다져서 위에 고명으로 올려 마무리합니다.
요리 팁
✔ 더욱 풍부한 풍미를 위해 삼겹살을 굽기 전에 밑간을 해두는 것도 좋은 방법입니다. 허브솔트나 후추 등을 사용하여 삼겹살에 간을 해주세요.
✔ 졸이는 시간을 조절하여 바삭함과 촉촉함의 정도를 자신에게 맞게 조절할 수 있습니다.
✔ 취향에 따라 깨소금, 참깨 등을 추가하여 고소함을 더할 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 대략적인 값)
칼로리: 400kcal (정확한 영양 정보는 사용 재료 및 조리 방법에 따라 달라질 수 있습니다)
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