입안 가득 퍼지는 행복, 야채 계란말이 레시피
계란말이는 언제 먹어도 질리지 않는 대표적인 한국 요리 중 하나입니다. 특히, 다양한 채소를 곁들여 만든 야채 계란말이는 영양도 풍부하고 맛도 좋습니다. 이 레시피에서는 간단하지만 맛있고 보기에도 예쁜 야채 계란말이를 만드는 방법을 자세하게 알려드리겠습니다. 촉촉하고 부드러운 계란과 아삭한 야채의 조화가 환상적인 계란말이, 지금 바로 만들어 보세요!
계란말이 재료 준비
- 계란 6개
- 다진 당근 2큰술
- 다진 시금치 2큰술 (다른 채소, 예: 파프리카, 쪽파, 부추 등으로 대체 가능)
- 참치액 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 맛술 1큰술 (계란 비린내 제거 및 은은한 단맛 추가)
- 식용유 적당량
계란말이 만들기
- 싱싱한 당근과 시금치를 깨끗하게 씻은 후, 잘게 다져줍니다. 당근 대신 파프리카를, 시금치 대신 쪽파나 부추를 사용해도 좋습니다.
- 계란 6개를 흰자와 노른자로 분리합니다. 노른자는 따로 풀어두고, 흰자에 다진 야채를 넣어 잘 섞어줍니다.
- 준비된 흰자 야채 섞은 계란물에 참치액과 맛술을 넣고 간을 맞춥니다. 소금으로 간을 해도 좋습니다.
- 팬을 중불로 예열하고, 식용유를 두른 후 키친타월로 기름기를 살짝 제거합니다. (기름이 너무 많으면 기포가 생겨 보기 좋지 않게 만들어 질 수 있습니다.)
- 팬에 흰자 계란물을 부어 얇게 펴줍니다. 윗면이 살짝 익으면, 주걱을 이용하여 끝부분부터 돌돌 말아줍니다. 이때, 너무 세게 말면 깨질 수 있으니 주의해주세요.
- 남은 흰자 계란물을 같은 방법으로 모두 부어 말아줍니다. 약불에서 중불 사이로 불 조절을 하면서 계란이 타지 않도록 주의해야합니다.
- 모든 흰자가 말아졌으면, 마지막으로 노른자를 부어 흰자와 연결시켜 말아줍니다.
- 계란말이가 완전히 익도록 사방으로 돌려가며 굽습니다. 모양을 예쁘게 잡고 싶다면, 김발에 말아서 모양을 잡아주는것도 좋습니다.
- 계란말이가 어느정도 식으면, 원하는 크기로 썰어서 예쁘게 접시에 담아냅니다. 뜨거울때 썰면 모양이 흐트러지기 쉽기 때문에 식힌 후 자르는 것이 좋습니다.
요리 팁
계란말이를 더욱 촉촉하게 만들고 싶다면, 계란물에 우유나 생크림을 약간 넣어주세요. 또, 계란말이의 색깔을 더욱 선명하게 하고 싶다면, 야채를 볶아서 사용해 보세요. 김발을 이용하면 계란말이를 더욱 깔끔하게 말 수 있으며, 원하는 모양을 만들기 쉽습니다.
영양 정보 (계란 6개 기준, 야채 포함)
단백질 : 약 36g, 칼로리 : 약 360kcal (야채 종류 및 양에 따라 다를 수 있습니다)
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