콩퓌레를 곁들인 스테이크: 소스의 마법을 경험하세요!

요리 초보자도 셰프처럼! 입안 가득 퍼지는 풍미의 콩퓌레와 부드러운 스테이크의 완벽한 만남을 경험해보세요. 레시피 따라 차근차근 만들다 보면 어느새 나만의 특별한 요리가 탄생합니다. 이제 주저하지 말고, 미슐랭 레스토랑 못지않은 훌륭한 스테이크를 만들어보세요!

콩 삶기 및 퓌레 만들기: 백태는 전날 밤 미리 충분히 불려줍니다. 불린 백태를 푹 삶은 후, 껍질을 제거하기 위해 체에 걸러 으깬 다음, 물 약간과 함께 믹서에 곱게 갈아줍니다. 갈아낸 콩에 생크림을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞추고, 풍부한 풍미를 위해 버터나 올리브 오일을 약간 첨가합니다.
스테이크 굽기: 팬에 버터 또는 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 소고기 안심을 올리고 처음 5분은 강한 불로, 그 후에는 약한 불로 조절하여 원하는 굽기 정도에 맞춰 구워줍니다. 스테이크를 뒤집을 때는 집게를 사용하여 고기의 형태를 유지하는 것이 좋습니다.
마무리 및 플레이팅: 구워진 스테이크를 접시에 담고, 만들어 놓은 콩 퓌레를 예쁘게 곁들입니다. 샐러드용 어린잎 채소 위에 발사믹 드레싱을 뿌려 스테이크 옆에 함께 플레이팅 합니다. 마지막으로 취향에 따라 후추나 허브 가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.

콩을 삶을 때, 부드러운 콩 퓌레를 위해 충분히 삶는 것이 중요합니다. 스테이크 굽기 정도는 취향에 따라 조절하세요. 미디엄 레어를 좋아한다면, 고기의 중심부가 약간 붉은색을 띠도록 조절합니다. 콩 퓌레의 농도는 생크림의 양을 조절하여 원하는 대로 맞출 수 있습니다.

칼로리: 약 450kcal
단백질: 약 35g
탄수화물: 약 25g
지방: 약 25g
(*정확한 영양 정보는 사용하는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)

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