달콤한 간식, 에어프라이어 고구마 맛탕
오늘은 에어프라이어를 활용하여 간편하게 만들 수 있는 고구마 맛탕 레시피를 소개합니다. 바삭한 겉면과 촉촉한 속살의 완벽한 조화, 달콤한 설탕 시럽이 더해져 어른아이 누구나 좋아하는 고구마 맛탕을 집에서 간편하게 즐겨보세요. 기름에 튀기지 않고 에어프라이어로 만들기 때문에 훨씬 건강하고 깔끔하게 즐길 수 있다는 장점이 있습니다. 지금 바로 시작해보세요!
재료 (2인분)
- 고구마: 3개 (약 300g)
- 식용유: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 소금: 약간
- 올리고당: 2큰술
만드는 방법
- 고구마는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 먹기 좋은 크기(약 2cm)로 썰어줍니다. 너무 크지 않게 썰어야 고르게 익고 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 흐르는 물에 고구마를 깨끗이 씻어 전분기를 제거합니다. 전분기를 충분히 제거해야 바삭한 맛탕을 만들 수 있습니다. 키친타올로 물기를 완전히 제거해주세요.
- 비닐팩에 식용유 1큰술을 넣고 고구마와 함께 넣어 잘 버무려줍니다. 고구마 표면에 식용유가 골고루 코팅되도록 꼼꼼히 버무리는 것이 포인트입니다.
- 에어프라이어에 고구마를 한 겹으로 펼쳐 190°C에서 8분간 조리합니다.
- 고구마를 뒤집어 200°C에서 5분간 더 조리합니다. 고구마의 크기나 에어프라이어의 성능에 따라 조리 시간을 조절해주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 고르게 익힐 수 있습니다.
- 설탕 시럽을 만들 차례입니다. 냄비에 설탕 1큰술, 소금 약간, 올리고당 2큰술, 식용유 1큰술을 넣고 젓지 않고 약한 불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 설탕이 녹으면 불을 끄고 고구마를 넣어 잘 버무려줍니다. 이때 너무 오래 조리하면 설탕이 탈 수 있으니 주의해야 합니다.
- 불을 켜고 약한 불에서 고구마에 시럽이 코팅될 수 있도록 살짝만 섞어줍니다. 시럽이 고구마에 골고루 코팅되면 불을 끄고 완성합니다.
요리 팁
고구마는 밤고구마보다 호박고구마를 사용하면 더욱 달콤하고 부드러운 맛탕을 만들 수 있습니다. 고구마를 썰 때 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적절한 두께로 썰어주세요. 설탕 시럽의 양은 기호에 따라 조절할 수 있습니다. 바삭함을 더하고 싶다면 조리 시간을 조금 더 늘려주세요.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 200kcal, 탄수화물: 약 40g, 단백질: 약 2g, 지방: 약 5g (정확한 영양 정보는 사용하는 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)
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