달콤하고 고소한 버터넛 호박 범벅 레시피
따뜻하고 든든한 가을 간식이 생각날 때, 버터넛 호박을 이용한 고소하고 달콤한 호박 범벅을 추천합니다. 단호박보다 은은한 단맛과 풍부한 고소함이 매력적인 버터넛 호박으로 만든 범벅은, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 영양 간식입니다. 촉촉하고 부드러운 호박의 식감과 밤, 고구마의 조화가 환상적입니다. 지금 바로 만들어보세요!
재료
- 버터넛 호박 1개
- 물 3컵
- 고구마 1개
- 밤 5~6개
- 찹쌀가루 5큰술
- 물 약간 (찹쌀가루 갠 물)
- 소금 약간
- 올리고당 또는 설탕(선택)
만드는 방법
- 버터넛 호박을 반으로 갈라 씨를 제거하고, 작은 크기로 깍둑썰기 합니다.
- 썰어놓은 버터넛 호박을 찜기에 쪄줍니다. 쪄서 익힌 호박은 범벅을 만들 때 더욱 부드럽게 으깨지고 조리시간도 단축됩니다.
- 냄비에 찐 버터넛 호박과 물 3컵을 넣고 끓입니다.
- 고구마와 밤을 깨끗하게 씻어 작게 썰어 준비합니다.
- 호박이 끓으면, 부드러워질 때까지 으깨면서 고구마를 넣고 함께 익힙니다. 고구마 역시 부드럽게 으깨줍니다. 완전히 으깨지 않아도 괜찮습니다.
- 고구마가 익으면 밤을 넣고 중약불로 줄여 은근히 끓여줍니다.
- 소금으로 간을 맞춥니다. 취향에 따라 올리고당 또는 설탕을 첨가하여 단맛을 조절할 수 있습니다.
- 밤이 부드럽게 익으면 찹쌀가루와 물을 섞어 만든 찹쌀 갠 물을 넣고 잘 저어가며 걸쭉하게 끓여줍니다.
요리 팁
• 버터넛 호박은 껍질째 사용해도 되지만, 껍질을 벗기면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
• 찹쌀가루의 양을 조절하여 원하는 농도를 맞출 수 있습니다. 묽은 것을 선호한다면 찹쌀가루의 양을 줄이고, 되직한 것을 원한다면 양을 늘려주세요.
• 취향에 따라 계피가루나 잣을 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 250kcal
탄수화물: 약 50g
단백질: 약 5g
지방: 약 5g
※ 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.
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