수미네 반찬 레시피에서 영감을 얻은 맛있는 도토리묵전 레시피
시중에서 파는 도토리묵은 탱글탱글한 식감과 진한 도토리 향이 부족하다는 느낌을 받으신 적 있으신가요? 직접 도토리가루로 만든 도토리묵은 그 풍미가 확연히 다릅니다. 오늘 소개할 레시피는 수미네 반찬을 보고 영감을 얻어, 직접 만든 도토리묵으로 더욱 맛있게 즐기는 도토리묵전입니다. 묵을 데치고 식히는 번거로운 과정 없이, 간편하게 즐길 수 있는 요리입니다. 바삭하고 쫀득한 식감과 매콤달콤한 초간장의 조화가 환상적입니다. 지금 바로 만들어보세요!
재료 (2인분)
- 도토리묵: 200g
- 달걀: 2개
- 밀가루 또는 부침가루: 1/2컵
- 소금: 1꼬집
- 양조간장: 2큰술
- 식초: 2큰술
- 다진 홍고추: 1작은술
- 다진 청양고추: 1작은술
- 통깨: 1꼬집
- 참기름: 1~2방울
만드는 법
- 도토리묵을 한입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 썰어놓은 도토리묵에 밀가루 또는 부침가루를 골고루 묻혀줍니다. 소금을 약간 뿌려 간을 맞춰줍니다.
- 달걀을 풀어 얇게 옷을 입혀줍니다.
- 팬에 기름을 두르고 중약불로 달군 후, 도토리묵을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 중약불에서 천천히 구워야 속까지 골고루 익고 쫀득한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 양조간장, 식초, 다진 홍고추, 다진 청양고추, 통깨, 참기름을 섞어 매콤한 초간장을 만들어 줍니다.
- 완성된 도토리묵전을 초간장에 찍어 맛있게 드세요!
요리 팁
도토리묵의 수분 함량에 따라 밀가루나 부침가루의 양을 조절해주세요. 밀가루 양이 많으면 뻣뻣해질 수 있으니 주의하세요. 더욱 깊은 풍미를 원하신다면, 도토리묵을 구울 때 참기름을 약간 더 추가하여 구워주세요. 바삭한 식감을 원한다면 굽는 시간을 더 늘려도 좋습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 250kcal, 단백질: 10g, 탄수화물: 35g, 지방: 10g (정확한 영양 정보는 사용하는 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)
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