깊어가는 가을밤, 막걸리와 함께 즐기는 국경없는포차 두부김치
인기 TV 프로그램 ‘국경없는포차’에서 영감을 받아 만든 두부김치 레시피를 소개합니다. 시끌벅적한 분위기보다 잔잔한 이야기들이 흐르는 포차의 정겨운 분위기를 집에서도 느껴보세요. 특히 볶음김치의 풍미를 더욱 살리고, 감칠맛을 더해 더욱 맛있는 두부김치를 만들 수 있는 특별한 비법을 공개합니다. 막걸리 안주로도 환상적인 궁합을 자랑하는 두부김치, 지금 바로 만들어 보세요!
재료 (2인분)
- 두부 1/2모
- 김장김치 3장
- 들기름 1큰술
- 매실액 1큰술
- 검은깨 1티스푼
만드는 방법
- 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 취향에 따라 큼직하게 또는 잘게 썰어도 좋습니다.
- 달군 팬에 들기름을 두르고 김치를 볶습니다. 김치가 적당히 볶아지면 매실액을 넣어 단맛과 매운맛의 균형을 맞춰줍니다. 매실액이 없다면 설탕을 사용해도 좋습니다.
- 두부는 끓는 물에 살짝 데치거나, 전자레인지에 물을 약간 붓고 데쳐서 물기를 제거합니다. 데친 두부는 0.5cm 두께로 썰어줍니다.
- 접시에 볶은 김치를 담고, 그 주위에 두부를 보기 좋게 둘러 담습니다. 마지막으로 검은깨를 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
들기름의 고소한 향이 김치의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 매실액은 설탕보다 자연스러운 단맛과 풍부한 감칠맛을 선사하며 김치의 쿰쿰한 맛을 중화시키는 역할을 합니다. 두부는 뜨거운 물이나 전자레인지에 데쳐 물기를 제거하는 것이 중요합니다. 물기가 남으면 볶음김치의 맛이 덜해질 수 있습니다. 검은깨 대신 깨소금을 뿌려도 좋습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 250kcal (재료의 종류와 양에 따라 다를 수 있습니다)
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