입맛 사로잡는 밑반찬, 쫄깃한 어묵 간장볶음
집 반찬이 떨어졌을 때 간편하게 만들어 먹을 수 있는 최고의 밑반찬, 바로 어묵 간장볶음입니다! 조림이 아닌 볶음 형태로 만들어 깔끔하고 담백한 맛을 자랑하며, 술안주나 밥반찬으로 모두 손색없는 요리입니다. 기름지지 않으면서도 쫄깃한 식감을 살려내는 비법, 지금 바로 공개합니다!
재료 (4인분)
1. 사각어묵: 480g
2. 맛간장: 3큰술
3. 쯔유: 1큰술
4. 물엿: 3큰술
5. 물: 2큰술
6. 식용유: 2큰술
만들기
1. 사각어묵을 준비합니다. 적당한 크기로 썰어도 좋습니다.
2. 중약불로 가열된 팬에 식용유를 두르지 않고 어묵을 넣어 볶습니다. 어묵에서 수분이 나오면서 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다.
3. 맛간장, 쯔유, 후추, 물엿을 넣고 어묵과 함께 잘 볶아 간을 합니다. 간장의 짠맛과 쯔유의 감칠맛, 물엿의 은은한 단맛이 어우러져 풍부한 풍미를 더합니다.
4. 기름을 한 큰술 더 추가하여 윤기를 더하고, 물 2큰술을 넣어 수분을 보충하여 어묵이 촉촉하게 조리되도록 합니다. 이때, 불을 약불로 줄이고 볶아주세요.
5. 어묵이 완전히 익고 양념이 잘 배도록 충분히 볶은 후 불을 끄고, 완성된 어묵볶음을 반찬통에 담아 보관합니다. 슴슴하면서도 중독성 있는 맛에 자꾸만 손이 가는 마법 같은 밑반찬입니다.
요리 팁
* 어묵을 볶을 때 너무 강한 불에 조리하면 타기 쉽습니다. 중약불에서 천천히 익히는 것이 중요합니다.
* 취향에 따라 고추장이나 고춧가루를 추가하여 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 마늘이나 양파를 추가하면 풍미가 더욱 풍성해집니다.
* 냉장 보관 시 3일 정도, 냉동 보관 시 2주 정도 보관 가능합니다.
영양 정보 (1인분 기준, 어림값)
* 칼로리: 200kcal
* 탄수화물: 20g
* 단백질: 10g
* 지방: 10g
(실제 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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