마데라 향 가득한 촉촉한 컵케이크 레시피: 와인 머핀 만들기

특별한 날, 손님을 초대했거나 나만을 위한 달콤한 시간을 선물하고 싶다면 집에서 직접 구운 따뜻한 컵케이크가 최고의 선택이 될 거예요. 오늘 소개할 레시피는 마데라 와인의 풍부한 향과 촉촉한 식감이 매력적인 와인 머핀이랍니다. 깊은 풍미와 부드러운 조화가 입 안 가득 퍼지는 행복을 선사할 거예요. 고급스러운 티타임이나 특별한 디저트를 찾는 분들께 강력 추천하는 레시피를 지금 바로 만나보세요!

재료

박력분: 200g
버터: 170g (실온)
설탕: 155g
소금: 2g
계란: 3개
베이킹파우더: 5g
적포도주: 60g
건포도: 50g
호두: 25g (다져서 준비)
분당: 40g (퐁당용)
적포도주: 10g (퐁당용)

만드는 법

실온에 두어 말랑해진 버터에 설탕을 두 번에 나눠 넣고 거품기로 골고루 섞어 크림화합니다. 이때, 버터가 충분히 부드러워야 잘 섞여 부드러운 반죽이 됩니다.
계란을 세 번에 나눠 넣고, 매번 섞은 후 다음 계란을 넣어 충분히 크림화합니다. 계란을 넣을 때는 한 번에 다 넣지 말고, 조금씩 나누어 넣는 것이 중요해요.
박력분과 베이킹파우더를 체에 한번 쳐서 넣고 주걱으로 가볍게 섞습니다. 너무 오래 치대면 반죽이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
건포도와 호두는 적포도주에 30분 정도 담가 불린 후 체에 받쳐 물기를 제거합니다. 술에 불린 건포도와 호두는 촉촉하고 풍미가 깊어진답니다.
건포도와 호두에 박력분을 조금 묻혀 반죽에 넣고, 가볍게 섞어줍니다. 이렇게 하면 재료가 골고루 분포되어 맛있는 머핀이 완성돼요.
완성된 반죽을 머핀틀에 80% 정도 채워 170도로 예열된 오븐에서 20분간 구워줍니다.
구워지는 동안 퐁당을 만듭니다. 분당과 적포도주를 섞어서 퐁당을 만들어 주세요.
굽기 시작한지 약 20분 후, 머핀의 색이 너무 진하지 않을때 오븐에서 꺼내어 표면에 퐁당을 발라줍니다. 퐁당을 바른 후 5분 정도 더 구워 마무리합니다. 이 과정을 통해 촉촉하고 윤기 있는 머핀을 만들 수 있답니다.

요리 팁

✔ 버터는 미리 실온에 꺼내 놓아 부드럽게 만들어주세요.
✔ 계란은 실온의 것을 사용하면 더욱 잘 섞여요.
✔ 오븐 온도는 각 가정의 오븐 사양에 따라 조절해주세요.
✔ 굽는 시간이 다 되어가면 꼬챙이를 꽂아 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.

영양 정보 (1개당 추정치)

칼로리: 300kcal
탄수화물: 40g
지방: 15g
단백질: 4g
* 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.

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