궁중떡볶이 황금 레시피: 달콤하고 짭짤한 맛의 정석

새로운 요리 레시피를 찾고 계신가요? 오늘은 특별하지는 않지만, 남녀노소 누구나 좋아하는 궁중떡볶이 레시피를 소개합니다. 매운 음식을 즐기지 않는 아이들과 어르신들도 맛있게 드실 수 있는, 달콤함과 짭짤함이 조화로운 궁중떡볶이를 직접 만들어보세요. 입안 가득 퍼지는 풍부한 풍미에 반하실 겁니다.

재료

다진 소고기 150g
홍고추 1개 (어슷썰기)
청고추 1개 (어슷썰기)
올리고당 2큰술
간장 2큰술
떡볶이 떡 200g
양파 1/2개 (채썰기)
느타리버섯 100g (찢어서 준비)
참기름 1큰술
깨소금 1작은술
다진 마늘 1작은술
후추 약간

조리 과정

느타리버섯은 깨끗이 씻어 송이송이 찢고, 양파는 채 썰어 준비합니다.
작은 그릇에 간장 2큰술과 올리고당 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
양념장에 생수 3큰술과 후추를 넣어 간을 맞춰줍니다.
홍고추와 청고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. (썰기가 어려울 경우, 다져서 사용해도 좋습니다.)
달군 팬에 참기름을 두르고 다진 소고기를 넣어 볶아줍니다.
소고기가 어느 정도 익으면, 준비한 느타리버섯과 양파를 넣고 함께 볶습니다. (버섯에서 물이 나오므로, 중불에서 볶는 것이 좋습니다.)
야채가 숨이 죽고 소고기가 완전히 익으면, 떡볶이 떡을 넣고 양념장을 부어줍니다.
떡이 양념에 잘 버무려지도록 골고루 섞어 가며 중불에서 조리합니다.
떡이 말랑해지고 양념이 잘 배었으면, 불을 끄고 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

요리 팁

떡볶이 떡은 냉동상태에서 바로 사용하는 것보다, 미지근한 물에 살짝 담가 해동 후 사용하면 더욱 부드럽고 맛있게 조리할 수 있습니다. 취향에 따라 고추의 양을 조절하여 매콤한 맛을 더할 수도 있습니다. 다양한 채소를 추가하여 영양과 풍미를 더욱 풍부하게 만들어보세요. 예를 들어 당근, 시금치, 애호박 등을 추가하면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

영양 정보 (1인분 기준, 대략적인 값임)

칼로리: 약 350kcal
단백질: 약 20g
탄수화물: 약 50g
지방: 약 10g

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