입안 가득 퍼지는 풍미! 🏆 삼겹살 고추장 제육볶음 레시피

주말 특별 메뉴로 제격인 삼겹살 고추장 제육볶음! 밥도둑이 따로 없죠. 매콤달콤한 양념에 볶아낸 삼겹살과 아삭한 채소의 환상적인 조화! 지금부터 그 비법을 공개합니다. 입맛을 사로잡는 특별한 레시피로 가족과 친구들에게 푸짐한 한 끼를 선사하세요. 어렵지 않은 과정이니, 요리 초보자도 자신 있게 도전해 보세요!

1. 신선한 재료 준비: 풍성한 식감과 향을 더하다

삼겹살 500g
설탕 1큰술
대파 1/2대
양파 1/2개
당근 1/5개
표고버섯 2개
홍고추 1개
청양고추 1개
배즙 80ml
고춧가루 2큰술
고추장 2큰술
맛술 1큰술
진간장 1큰술
멸치액젓 1큰술
다진 마늘 2큰술
참기름 1큰술
후추 약간
통깨 약간

2. 재료 손질과 양념장 만들기: 정성이 맛을 좌우합니다

표고버섯은 밑동을 제거하고, 양파와 함께 채 썰어주세요. 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어주시고, 대파는 큼직하게 썰어줍니다. 홍고추와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 삼겹살은 핏물을 키친타올로 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 이 과정을 통해 잡내 없이 깔끔한 제육볶음을 만들 수 있습니다.

배즙 80ml, 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 맛술 1큰술, 진간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 양념장을 만들어줍니다. 각 재료의 비율을 정확하게 맞춰 풍부한 풍미를 느껴보세요.

3. 볶음 과정: 중불에서 천천히, 정성스럽게

기름을 두르지 않은 팬에 삼겹살을 넣고 설탕 1큰술을 골고루 뿌린 후, 중불에서 구워줍니다. 삼겹살의 기름이 어느정도 나오면 더욱 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다.
삼겹살이 80% 정도 익으면 만들어둔 양념을 넣고, 양념이 고루 배도록 중불에서 자작하게 졸이듯 볶아줍니다. 양념이 꾸덕꾸덕해지면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
양념이 꾸덕해지면, 준비한 채소와 버섯을 넣고 골고루 섞어줍니다. 채소가 적당히 익으면 불을 끄고 후추와 통깨를 뿌려 마무리합니다.

4. 요리 팁과 영양 정보

요리 팁: 삼겹살을 굽기 전에 키친타올로 핏물을 제거하면 잡내를 없애고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 양념의 양은 취향에 따라 가감해주세요. 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 더 넣어도 좋습니다.

영양 정보(1인분 기준, 추정치): 칼로리 500kcal, 단백질 30g, 탄수화물 30g, 지방 30g (정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다)

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